Jod for test av stivelse i vørter - 30ml

Jod for test av stivelse i vørter – 30 ml

En jodtest er en enkel måte å finne ut om meskingen er ferdig, altså om stivelsen i malten er omdannet til gjærbart sukker. Jod skifter farge når det kommer i kontakt med stivelse, så du ser svaret med en gang.

Slik gjør du jodtesten

1. Ta en liten vørterprøve og legg den på en lys overflate, for eksempel en hvit tallerken, slik at du lett ser fargeendringen.
2. La prøven avkjøles til romtemperatur, rundt 20 °C.
3. Tilsett noen dråper jod i prøven.
4. Blir fargen blå, svart, fiolett eller rød, er det fortsatt stivelse igjen, og meskingen må fortsette.
5. Ingen fargeendring (gult til rav) betyr at stivelsen er omdannet til gjærbart sukker.
6. Kast prøven. Den skal ikke tilbake i mesken.

Tekniske data

• Innhold: 30 ml jodløsning
• Produsent: Brouwland

Ofte stilte spørsmål om jodtest

Når bør jeg ta jodtesten?

Mot slutten av meskingen. Vanlig mesketid er ca. 60 minutter, men testen viser om stivelsen faktisk er omdannet.

Hvorfor må prøven avkjøles?

Fargeendringen er lettest å lese av når prøven har romtemperatur, rundt 20 °C.

Kan jeg helle prøven tilbake i mesken?

Nei. Prøven med jod skal kastes. Ta bare en liten prøve hver gang.

Relatert

• Enzymer og annet
• Analogt termometer +50+100 °C – Alla France
• Mesking av hjemmebrygget øl