Om produktet
LalBrew Nottingham Ale 11 g – allsidig engelsk alegjær fra Lallemand
LalBrew Nottingham er en engelsk alegjær fra Lallemand, valgt ut for høy ytelse og stor allsidighet. Den gir en nøytral til lett fruktig smak og gjærer stabilt under mange ulike forhold, og brukes derfor som «husgjær» til en lang rekke øltyper. Nottingham er en av Lallemands opprinnelige Heritage-stammer.
Tradisjonelle stiler er pale ale, amber, porter, stout og barley wine. Gjæren kan også brukes til golden ale, kölsch, lagerlignende øl, IPA og imperial stout. Den tåler stress godt og passer til sterke øl, surøl og til å starte en gjæring som har stoppet opp.
Tekniske data
- gjæringstemperatur: 10–25 °C
- utgjæring: 78–84 %
- flokkulering: høy
- alkoholtoleranse: 14 %
- dosering: 50–100 g per hl vørter
- smak og aroma: nøytral til lett fruktig
- POF-negativ (gir ikke krydrede fenoler)
- pakning: 11 g
Slik bruker du gjæren
Lallemand anbefaler å strø gjæren rett på vørteren (tørrpitching), gjerne mens gjæringskaret fylles. Ifølge Lallemand er det ingen vesentlig forskjell på tørrpitching og rehydrering for Nottingham. Ved 20 °C kan gjæringen være ferdig på 4 dager. Ved lavere temperatur kan du lage lagerlignende øl, og da er gjæringen ferdig innen ca. 9 dager.
Oppbevar gjæren tørt og under 4 °C i uåpnet vakuumpakning. En åpnet pakke lukkes godt, oppbevares kaldt og brukes innen 3 dager.
Spesifikasjoner og instruksjoner
Ofte stilte spørsmål om LalBrew Nottingham
Hvilken temperatur skal Nottingham gjære på?
Lallemand oppgir 10–25 °C for tradisjonelle stiler. Hold temperaturen stabil, fordi gjæringen selv lager varme.
Må jeg rehydrere Nottingham?
Nei. Lallemand anbefaler å strø gjæren rett på vørteren, og oppgir at rehydrering ikke gir vesentlig bedre resultat for Nottingham.
Hvor mye gjær trenger jeg?
Lallemand anbefaler 50–100 g per hl. En pakke på 11 g i 20 liter tilsvarer 55 g/hl. Sterke øl og vanskelige gjæringer kan trenge mer gjær og gjærnæring.
Kan jeg lage lager med Nottingham?
Ja, lagerlignende øl. Ved lav gjæringstemperatur kan Nottingham gjære ut en allmalt-vørter på ca. 9 dager.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.