Lallemand Servomyces Blister Pack Gjærnæring - 10 kapsler

Servomyces er en av de mest anerkjente gjærnæringene i bryggeverdenen, og brukes av både profesjonelle bryggerier og hjemmebryggere for å sikre en sunn og effektiv gjæring.

Produktet består av en spesialdyrket stamme av Saccharomyces cerevisiae som gjennom en unik produksjonsprosess naturlig berikes med sink og andre viktige sporstoffer. Gjæren tilsettes de siste minuttene av koketiden, hvor den inaktiveres samtidig som næringsstoffene bevares i cellematrisen. Dette gjør at sinken blir mer biologisk tilgjengelig for bryggegjæren enn ved bruk av tradisjonelle mineraltilsetninger.

Selv om maltbasert vørter inneholder de fleste næringsstoffene gjæren trenger, er sink ofte en begrensende faktor under gjæringen. Servomyces bidrar derfor til bedre gjærhelse, høyere vitalitet og et mer forutsigbart gjæringsforløp.

Tester hos bryggerier verden over har vist at Servomyces kan:

• Redusere gjæringstiden
• Forbedre flokkulering og gjærsedimentering
• Bidra til mer fullstendig utgjæring
• Øke opptaket av maltose og maltotriose
• Stimulere gjærvekst og proteinsyntese
• Redusere uønskede svovelaromaer
• Gi et renere og mer balansert sluttprodukt
• Redusere risikoen for treg eller ufullstendig gjæring

Servomyces er spesielt nyttig ved sterke øl, gjærpropagering og gjenbruk av gjær, men fungerer også som en ekstra forsikring for alle brygg hvor du ønsker optimale gjæringsforhold.

Dosering

Tilsett 1 kapsel per opptil 26 liter vørter de siste 10 minuttene av koketiden.

Innhold

• 10 kapsler per pakning
• 270 mg per kapsel

Servomyces er et enkelt tiltak som kan bidra til sunnere gjær, mer stabil gjæring og et bedre sluttresultat i glasset.