Om produktet
Lalvin EC-1118 Champagne 500 g – robust gjær for vin, cider og musserende
Lalvin EC-1118 fra Lallemand er en nøytral, robust og allsidig gjær for rødvin, hvitvin, rosé og cider. Stammen er isolert i Champagne og brukes mye både til basisvin for champagne og til ettergjæring på flaske. Den gir lite smak fra gjæren, gjærer raskt i gang og tåler høy alkohol. Pakningen på 500 g er beregnet på bryggerier, cideri og vinprodusenter.
EC-1118 passer godt til cider, musserende vin og fruktvin, og til å starte en gjæring som har stoppet opp.
Tekniske data
- Art: Saccharomyces cerevisiae var. bayanus
- Gjæringstemperatur: 10–30 °C
- Alkoholtoleranse: opptil 18 % (avhenger av forholdene)
- Lavt nitrogenbehov
- Kort lag-fase og kraftig gjæring. Kjøling kan være nødvendig
- Svært lav H2S-produksjon og lite skum
- Konkurransefaktor (killer) aktiv
- Dosering: 25 g/hl
Slik bruker du EC-1118
Lallemand anbefaler å rehydrere gjæren. Strø gjæren jevnt ut i rent vann på 35–40 °C, gjerne med Go-Ferm Protect Evolution tilsatt i vannet, og la stå i 20 minutter. Juster temperaturen gradvis ved å blande inn litt most, slik at forskjellen til mosten er under 10 °C, og tilsett gjæren. Hele prosessen bør ta under 30 minutter. Mosten bør ikke være kaldere enn 18 °C når gjæren tilsettes.
Oppbevaring: Tørt, helst ved 4–12 °C, i uåpnet vakuumpakning.
Spesifikasjoner og instruksjoner
Ofte stilte spørsmål om Lalvin EC-1118
Hva brukes EC-1118 til?
EC-1118 brukes til rødvin, hvitvin, rosé, cider, musserende vin og fruktvin. Den er også mye brukt til ettergjæring på flaske.
Hvilken temperatur gjærer EC-1118 på?
Lallemand oppgir 10–30 °C. Gjæringen går raskt i gang og er kraftig, så kjøling kan være nødvendig.
Hvor mye alkohol tåler EC-1118?
Opptil 18 %, avhengig av gjæringsforholdene.
Hvor mye EC-1118 skal jeg bruke?
Anbefalt dosering er 25 g per hektoliter. 500 g rekker dermed til ca. 20 hektoliter.
Er EC-1118 god til cider?
Ja. EC-1118 gir en ren og tørr cider med lite smak fra gjæren, og den tåler lave temperaturer godt.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.