Om produktet
SafBrew HA-18 25 g – gjær og enzym for high gravity øl
SafBrew HA-18 fra Fermentis er en blanding av aktiv tørrgjær og enzymet glukoamylase. Den er laget for øl der høy utgjæring er viktig, også high gravity øl som barley wine, sterke ale og fatlagret øl med svært høy tetthet. Gjæren tåler opptil 18 % ABV.
HA-18 gir mye smak i det ferdige ølet, fordi den frigjør mye estere. Den lager også fenoler, som kan gi smak av nellik eller krydder.
Tekniske data
- Ideell gjæringstemperatur: 25–35 °C
- Utgjæring: 98–102 %
- Alkoholtoleranse: 18 %
- Sedimentering: middels
- Esterproduksjon: høy
- Dosering: 100–160 g per 100 liter
- Innhold: 25 g
Ofte stilte spørsmål om SafBrew HA-18
Hvor mye HA-18 trenger jeg til 20 liter?
Doseringen er 100–160 g per 100 liter. Det tilsvarer 20–32 g til 20 liter, altså omtrent én pakke på 25 g.
Hvorfor blir utgjæringen over 100 %?
Glukoamylase bryter ned dekstriner som vanlig ølgjær ikke klarer å gjære. Derfor blir ølet svært tørt, og utgjæringen kan bli 98–102 %.
Må gjæren rehydreres?
Nei. Fermentis oppgir at den kan strøs rett i vørteren ved gjæringstemperatur, eller rehydreres i ti ganger sin vekt i vann eller vørter på 25–37 °C i 15 minutter.
Gir HA-18 krydret smak?
Ja, den kan gi fenoler med smak av nellik eller krydder, i tillegg til mye estere. Det bør du ta med i betraktning når du velger ølstil.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.