Om produktet
Saphir humlepellets 100 g – fin tysk aromahumle
Saphir er en tysk aromahumle med mild bitterhet og en kompleks karakter, med en balanse mellom krydder, blomster og fruktige toner som er typisk for tyske aromasorter. Den passer i lyse, humlearomatiske lagerøl og andre øl der du vil ha en fin og nyansert humleprofil.
Saphir ble foredlet ved humleforskningssenteret i Hüll og sluppet i 2000, sammen med Smaragd og Opal.
Aroma og smak
- Einer og krydret treaktighet
- Røde bær, særlig jordbær
- Sitrus, bergamott og sitrongress
- Svart te og liljekonvall
Slik bruker du Saphir
Saphir brukes som aromahumle, sent i koket, i whirlpool og til tørrhumling. BarthHaas nevner at sitrus, bergamott og svart te kommer tydeligst fram ved kald bruk. Passer til lager, pilsner og andre øl der en fin tysk aromaprofil passer.
Tekniske data
- Opprinnelse: Tyskland
- Pakning: 100 g
- Alfasyre for partiet: står i produkttittelen
- Alfasyre, typisk for sorten: 1,7–5,5 %
- Betasyre, typisk: 3,1–8,2 %
- Total olje: 0,5–2,3 ml/100 g
- Myrcen (andel av total olje): opptil 10 %
Typiske verdier for sorten er hentet fra BarthHaas. Verdiene varierer fra parti til parti. Bruk alfasyren i produkttittelen når du regner ut bitterheten.
Oppbevaring og kvalitet
Humlen er vakuumpakket og lagres i fryserom ved -18 °C, slik at kvaliteten holder seg i flere år. Vi fokuserer på å tilby humle fra de to siste årene, men eldre humle kan være like god så lenge den er riktig oppbevart. Hjemme bør humlen oppbevares kaldt, mørkt og lufttett, helst i fryser. Les mer om holdbarhet og oppbevaring av humle i artikkelen fra Yakima Valley Hops (PDF).
Ofte stilte spørsmål om Saphir humlepellets 100 g
Når i bryggingen bør jeg bruke Saphir?
Saphir brukes som aromahumle, sent i koket, i whirlpool og til tørrhumling. BarthHaas nevner at sitrus, bergamott og svart te kommer tydeligst fram ved kald bruk.
Hvilke ølstiler passer Saphir til?
Saphir passer til lager, pilsner og andre øl der en fin tysk aromaprofil passer.
Hvilken alfasyre har Saphir?
BarthHaas oppgir typisk 1,7–5,5 % for sorten. Alfasyren for partiet du får, står i produkttittelen.
Hva kan erstatte Saphir?
Vi foreslår Hallertau Hersbrucker og Hallertau Mittelfrüh som alternativer. Aromaen blir ikke lik, så juster gjerne mengden etter alfasyren.
Hvordan oppbevarer jeg humlen?
Oppbevar humlen kaldt, mørkt og lufttett, helst i fryser. Forsegl en åpnet pakke godt, gjerne med vakuum. Da holder humlen seg lenge, også eldre årganger.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.