Om produktet
Simcoe Cryo Hops 25g
Navnet Cryo Hops® kommer av det greske ordet «kryos», som betyr frost. Det er en kryogen humlebehandlingsteknologi som skiller hele humlekongler i to komponenter: konsentrert lupulin og blader. Hver komponent blir konservert ved lave temperaturer i et nitrogenrikt miljø under hele prosessen, fra separering til pelletering.
Cryo Hops-pellets er den konsentrerte lupulinen fra humlen, med harpiks og aromatiske oljer. De gir intens humlesmak og aroma, slik at du kan dosere store mengder alfasyrer og oljer uten snerpende smaker eller vegetativt materiale. Cryo Hops kan brukes overalt der vanlige pellets brukes, men egner seg særlig godt i whirlpool/hop stand og til tørrhumling.
Om Simcoe
Simcoe er en amerikansk humlesort som Yakima Chief Ranches lanserte i 2000. Den har høy alfasyre og en kompleks aroma av grapefrukt, pasjonsfrukt, steinfrukt og furu, med jordaktige og harpiksaktige toner. Simcoe brukes både som bitter- og aromahumle og gir dybde og karakter til IPA, pale ale, porter og andre øl med tydelig humleprofil.
- Opprinnelse: USA, Yakima Chief Ranches (lansert 2000)
- Bruk: både bitter- og aromahumle
- Aroma: grapefrukt, pasjonsfrukt, steinfrukt, furu og jord
- Ølstiler: IPA, pale ale, porter og andre humlepregede øl
- Kombineres ofte med Citra, Mosaic og Amarillo
- Alternative humler: Summit, Idaho-7
Fordeler med Cryo-humle
- Nesten dobbelt så høyt harpiksinnhold som tradisjonelle T-90-humlepellets
- Intenst bidrag av humlesmak og aroma
- Mindre gressaktige og vegetabilske egenskaper
- Mindre humletrub gir økt utbytte per batch og lavere kostnad per liter ferdig øl
Slik bruker du Cryo Hops
Som utgangspunkt når du lager eller justerer en oppskrift, bruker du 50 % av mengden vanlige pellets, regnet i vekt. Cryo Hops egner seg særlig i humledrevne øl som IPA og NEIPA, og brukes best sent i koken og til tørrhumling. Tidlig i koken gir Simcoe bitterhet. Den største aromaeffekten får du ved sene tilsetninger, i whirlpool og ved tørrhumling. Simcoe kan bære et øl alene, men brukes ofte sammen med Citra, Mosaic eller Amarillo.
Tekniske data
- Sort: Simcoe
- Alfasyre i dette partiet: 21,7 %
- Form: Cryo Hops-pellets (konsentrert lupulin)
- Produsent: Yakima Chief Hops
- Pakning: 25 g
Ofte stilte spørsmål om Simcoe Cryo Hops
Hvor mye Cryo Hops bruker jeg i stedet for vanlige pellets?
Start med halvparten av vekten. Der oppskriften har 100 g vanlige pellets, bruker du omtrent 50 g Cryo Hops. Juster deretter etter smak.
Hvilken aroma gir Simcoe?
Simcoe gir en kompleks aroma av grapefrukt, pasjonsfrukt, steinfrukt og furu, med jordaktige og harpiksaktige toner. Fruktigheten kommer tydeligst fram ved sene tilsetninger og tørrhumling.
Hvorfor er alfasyren høyere enn i vanlige pellets?
Cryo Hops er konsentrert lupulin, der mesteparten av harpiksen og oljene er samlet. Dette partiet har 21,7 % alfasyre. Bruk tallet for partiet når du beregner bitterheten.
Hvordan oppbevarer jeg Cryo Hops?
Oppbevar Cryo Hops kaldt, mørkt og lufttett. Yakima Chief Hops anbefaler oppbevaring rundt frysepunktet, helst −1 til 2 °C. Da holder uåpnet, nitrogenskyllet og vakuumpakket Cryo Hops seg stabil i tre år.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.