Om produktet
Sorachi Ace 5 kg humlepellets – japansk humle med sitron og dill
Sorachi Ace er en japansk humlesort som ble utviklet i 1984 for Sapporo Breweries. Den er kjent for en særpreget smak og aroma av sitron og dill. BarthHaas beskriver i tillegg søte og fruktige toner av overmoden appelsin, litchi og sitrongress, og et treaktig preg som minner om røkelse. Sorachi Ace er allsidig og brukes både til bitterhet og aroma. Denne 5 kg-pakningen med pellets er beregnet for bryggerier og andre som brygger større volumer.
Egenskaper
- Opprinnelse: Japan, utviklet for Sapporo Breweries (1984)
- Bruk: allsidig, både bitter- og aromahumle
- Aroma: sitron og dill, i tillegg til litchi, sitrongress, overmoden appelsin og røkelse
- Alternative humler: ingen direkte erstatning
Slik bruker du Sorachi Ace
Som bitterhumle tilsettes Sorachi Ace tidlig i koken. Vil du fram til sitron- og dillpreget, bruker du den sent i koken, i whirlpool eller ved tørrhumling. Profilen er særpreget, så mange starter med en moderat mengde.
Tekniske data
- Sort: Sorachi Ace
- Alfasyre i dette partiet: 10,2 %
- Innhøsting: 2023
- Typisk alfasyre for sorten: 11,5–14,5 % (BarthHaas)
- Total olje: opptil 4 ml/100 g
- Myrcen: 40–55 % av oljen
- Humulen: 20–26 % av oljen
- Form: pellets
- Pakning: 5 kg
Ofte stilte spørsmål om Sorachi Ace
Hvordan smaker Sorachi Ace?
Sorachi Ace er kjent for sitron og dill. I tillegg kan du finne søte og fruktige toner av litchi, sitrongress og overmoden appelsin, og et treaktig preg som minner om røkelse.
Finnes det en erstatning for Sorachi Ace?
Vi oppgir ingen direkte erstatning. Profilen med sitron og dill er så særpreget at en annen sort vil gi et annet øl.
Hvor høy er alfasyren i Sorachi Ace?
Dette partiet fra 2023 har 10,2 % alfasyre. BarthHaas oppgir typisk 11,5–14,5 % for sorten. Alfasyren varierer fra år til år, så bruk tallet for partiet når du beregner bitterheten.
Hvordan bør jeg oppbevare humlen?
Oppbevar humlen kaldt, mørkt og lufttett, helst i fryser. Lukk åpnet pakning tett, gjerne med vakuumpakking, slik at aromaen holder seg.
Finnes Sorachi Ace i mindre pakning?
Ja, Sorachi Ace selges også i 100 g-pakning for hjemmebryggere.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.