Om produktet
Staze 1 kg fra Murphy & Son – stabil haze i NEIPA og annet uklart øl
Staze er et 100 % naturlig produkt utvunnet fra fornybare plantematerialer. Det brukes under modningen av øl for å gi en naturlig og stabil haze, og passer derfor til ølstiler som New England IPA, der vedvarende uklarhet og friskhet er ønsket.
Staze inneholder hydrolyserbare gallotanniner fra treblader og galler. De danner en permanent haze ved å reagere med gjær og haze-følsomme proteiner. Staze virker også som antioksidant og metallkelator, og hjelper dermed å beskytte ølets friskhet mot uønskede smaksendringer og oksidasjon.
Egenskaper
- 100 % naturlig og plantebasert
- Stabiliserer uklarhet i øl
- Antioksidant og metallbindende egenskaper
- Beskytter ølets smak og reduserer usmaker
Dosering og bruk
- Anbefalt dosering: 3–6 g/hL
- Må alltid brukes som oppløst løsning: 1 kg Staze blandes i 10 liter vann (40–60 °C)
- Tilsettes som løsning ved overføring fra gjæring til modning, eller direkte via bunnen av unitanken med CO2-sparging
- Skal ikke tilsettes under kok eller før whirlpool
- Overdosering kan føre til flokkulering og klarere øl
NB: Staze skal ikke brukes sammen med protease- eller tannase-enzymer, fordi det kan redusere effekten.
Ofte stilte spørsmål om Staze
Hvor mye Staze skal jeg bruke?
Anbefalt dosering er 3–6 g/hL. Staze skal alltid løses opp først: 1 kg blandes i 10 liter vann på 40–60 °C.
Når tilsettes Staze?
Ved overføring fra gjæring til modning, eller direkte via bunnen av unitanken med CO2-sparging. Den skal ikke tilsettes under kok eller før whirlpool.
Hva skjer hvis jeg doserer for mye?
Overdosering kan gi flokkulering, og da blir ølet klarere i stedet for mer uklart.
Kan Staze brukes sammen med enzymer?
Ikke sammen med protease- eller tannase-enzymer. De kan redusere effekten av Staze.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.