Om produktet
Talus Cryo Humle 25g
Navnet Cryo Hops® kommer av det greske ordet «kryos», som betyr frost. Det er en kryogen humlebehandlingsteknologi som skiller hele humlekongler i to komponenter: konsentrert lupulin og blader. Hver komponent blir konservert ved lave temperaturer i et nitrogenrikt miljø under hele prosessen, fra separering til pelletering.
Cryo Hops-pellets er den konsentrerte lupulinen fra humlen, med harpiks og aromatiske oljer. De gir intens humlesmak og aroma, slik at du kan dosere store mengder alfasyrer og oljer uten snerpende smaker eller vegetativt materiale. Cryo Hops kan brukes overalt der vanlige pellets brukes, men egner seg særlig godt i whirlpool/hop stand og til tørrhumling.
Om Talus
Talus er en amerikansk aromahumle fra Hop Breeding Company, lansert i 2020. Den er en datter av Sabro. Aromaen domineres av rosa grapefrukt og tropisk frukt, med friskhet fra lime og rips, og innslag av mango, sedertre, rose, urter og furu.
- Opprinnelse: USA, Hop Breeding Company (lansert 2020)
- Datter av Sabro
- Aroma: rosa grapefrukt, tropisk frukt, lime, rips, mango, sedertre og rose
- Ølstiler: humlepregede øl og lyse øl som pale ale og pils
Fordeler med Cryo-humle
- Nesten dobbelt så høyt harpiksinnhold som tradisjonelle T-90-humlepellets
- Intenst bidrag av humlesmak og aroma
- Mindre gressaktige og vegetabilske egenskaper
- Mindre humletrub gir økt utbytte per batch og lavere kostnad per liter ferdig øl
Slik bruker du Cryo Hops
Som utgangspunkt når du lager eller justerer en oppskrift, bruker du 50 % av mengden vanlige pellets, regnet i vekt. Cryo Hops egner seg særlig i humledrevne øl som IPA og NEIPA, og brukes best sent i koken og til tørrhumling. BarthHaas påpeker at forholdet på omtrent 1:1 mellom alfa- og betasyrer også gir brukbar bitterhet om Talus tilsettes tidligere i koken.
Tekniske data
- Sort: Talus
- Alfasyre i dette partiet: 12,6 %
- Form: Cryo Hops-pellets (konsentrert lupulin)
- Produsent: Yakima Chief Hops
- Pakning: 25 g
Ofte stilte spørsmål om Talus Cryo Hops
Hvor mye Cryo Hops bruker jeg i stedet for vanlige pellets?
Start med halvparten av vekten. Der oppskriften har 100 g vanlige pellets, bruker du omtrent 50 g Cryo Hops. Juster deretter etter smak.
Hvilken aroma gir Talus?
Talus gir rosa grapefrukt og tropisk frukt, med friskhet fra lime og rips. Du kan også finne mango, sedertre, rose, urter og furu.
Hvorfor er alfasyren høyere enn i vanlige pellets?
Cryo Hops er konsentrert lupulin, der mesteparten av harpiksen og oljene er samlet. Dette partiet har 12,6 % alfasyre. Bruk tallet for partiet når du beregner bitterheten.
Hvordan oppbevarer jeg Cryo Hops?
Oppbevar Cryo Hops kaldt, mørkt og lufttett. Yakima Chief Hops anbefaler oppbevaring rundt frysepunktet, helst −1 til 2 °C. Da holder uåpnet, nitrogenskyllet og vakuumpakket Cryo Hops seg stabil i tre år.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.