Om produktet
Yeast-Booster PRO / MAX – Quantor: reaktivering og propagering av gjær for bryggerier
Quantor Yeast-Booster er en kompakt, mobil enhet for reaktivering, propagering og oppskalering av gjærceller før gjæring. For en god prosess trengs riktig næring, tilførsel av oksygen og riktig temperatur, og alt dette har Yeast-Booster innebygd. Den finnes i to størrelser: Yeast-Booster PRO for aktivering av opptil 2 kg tørrgjær per batch og Yeast-Booster MAX for opptil 10 kg. Yeast-Booster er en bestillingsvare med pris på forespørsel.
Fordeler
- Sterke og vitale gjærceller når gjæringen starter
- De reaktiverte gjærcellene setter i gang gjæringen når de tilsettes måltanken
- Sparer tid og arbeid, fordi prosessen er helautomatisk
- Bedre gjæringskvalitet og mindre risiko for stoppet gjæring
- Enkel gjentakelse med lagrede prosessprogrammer
- Enkel og intuitiv meny
Slik fungerer prosessen
- Fylling: Yeast-Booster kan fylle seg selv automatisk med startmengden vann.
- Oppvarming: Startmengden varmes til starttemperaturen. Når den er nådd, viser displayet og et blinkende lys at tørrgjæren kan tilsettes. Lydsignal er tilvalg.
- Gjæring: Dette er fasen der cellene formerer seg og regenereres. Blandingen settes forsiktig i bevegelse, og vørter eller most fra måltanken pumpes inn hvert 15. minutt som næring. Samtidig tilføres oksygen. Blandingen kjøles gradvis ned til temperaturen i måltanken.
- Tømming: Gjærblandingen pumpes over i måltanken, og mengden i liter vises i displayet.
- Rengjøring: Vann pumpes i flere trinn gjennom alle deler som har vært i kontakt med gjærblandingen, som ventiler, pumpe og slange.
Tekniske data
| Yeast-Booster PRO | Yeast-Booster MAX | |
|---|---|---|
| Tørrgjær per batch | opptil 2 kg | opptil 10 kg |
| Volum | 110 l | 450 l |
- Beholderen gir nok plass til skum (headspace)
- Én slange brukes til å pumpe vørter eller most inn og ut, til å pumpe gjæren over i måltanken og til rengjøring
- Oksygen tilføres når vørter eller most pumpes inn
- Lokk i rustfritt stål og integrert filter reduserer risikoen for smitte fra villgjær i kjellermiljøet
- Lokk i rustfritt stål med integrert omrører til Yeast-Booster MAX finnes som tilvalg
- Helt innkapslet i rustfritt stål for enkel rengjøring og hygienisk drift
- Står på hjul og er enkel å flytte
Ofte stilte spørsmål om Quantor Yeast-Booster
Hva er forskjellen på PRO og MAX?
Yeast-Booster PRO aktiverer opptil 2 kg tørrgjær per batch og har et volum på 110 liter. Yeast-Booster MAX tar opptil 10 kg tørrgjær og har et volum på 450 liter.
Hvordan får gjæren næring og oksygen?
Vørter eller most fra måltanken pumpes inn hvert 15. minutt i gjæringsfasen. Samtidig tilføres oksygen, og blandingen kjøles gradvis ned til temperaturen i måltanken.
Hvordan rengjøres Yeast-Booster?
Rengjøringen er et eget programsteg. Vann pumpes i flere trinn gjennom ventiler, pumpe og slange, og enheten er innkapslet i rustfritt stål.
Hva koster Yeast-Booster?
Yeast-Booster er en bestillingsvare, og prisen gis på forespørsel. Kontakt oss for tilbud.
Relatert