Om produktet
Zinc Sulphate Heptahydrate 2,5 kg fra Murphy & Son – sink som gjærnæring
Zinc Sulphate (sinksulfat heptahydrat) fra Murphy & Son er en enkel kilde til sink, et næringsstoff gjæren trenger for å vokse og gjære godt. Sink mangler ofte i vørteren. Vørter inneholder vanligvis bare 0,04–0,10 ppm sink, og forskning har vist at et tilskudd opp til 0,5 ppm stimulerer gjærveksten og gir bedre gjæring.
Sink virker som en kofaktor for flere enzymer i gjæren, blant annet alkoholdehydrogenase, som gjæren bruker til å lage alkohol og CO2. Sinksulfat kan også redusere svovelpreg i ølet, fordi sinken reagerer med hydrogensulfid fra gjæringen og felles ut som uløselig sinksulfid.
Fordeler
- Bedre gjærvekst
- Raskere gjæring
- Mindre svovelpreg
- Konsentrert produkt som er økonomisk i bruk
Tegn på sinkmangel
- Lang lag-fase før gjæringen starter
- Høy pH
- Gjæring som stopper opp eller går tregt
- Dårlig klaring
Slik bruker du Zinc Sulphate
- Tilsett i kokekjelen på slutten av koket, eller bland med litt vørter og tilsett i gjæringstanken.
- Vanlig dosering: 0,045–0,11 g per hektoliter. Det gir 0,1–0,25 mg/l sink (Zn2+).
- Doseringen kan variere med gjærstamme og maltsammensetning.
Tekniske data
- Innhold: sinksulfat heptahydrat
- Pakning: 2,5 kg
- Oppbevaring: i originalemballasjen, tett lukket, kjølig og ikke i direkte sollys
- Holdbarhet: 3 år fra produksjonsdato ved riktig oppbevaring
Sikkerhet
- Ved kontakt med hud eller øyne: skyll straks med rikelig vann.
- Unngå å lage og puste inn støv.
- Les sikkerhetsdatabladet før bruk.
Ofte stilte spørsmål om Zinc Sulphate
Hvorfor trenger gjæren sink?
Sink er en kofaktor for flere enzymer i gjæren, blant annet det som lager alkohol og CO2. Uten nok sink kan gjæringen starte sent, gå tregt eller stoppe opp.
Hvor mye skal jeg bruke?
Ifølge databladet er vanlig dosering 0,045–0,11 g per hektoliter. Det tilsvarer ca. 9–22 mg per 20 liter, så du trenger svært lite.
Når tilsetter jeg den?
På slutten av koket i kokekjelen, eller blandet med litt vørter og tilsatt i gjæringstanken.
Kan sink fjerne svovelpreg?
Sinksulfat kan redusere svovelpreg, fordi sinken binder hydrogensulfid fra gjæringen som uløselig sinksulfid.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.