Om produktet
Crystal humlepellets 100 g – mild aromahumle med Hallertau-arv
Crystal er en amerikansk aromahumle med røtter i tyske Hallertauer Mittelfrüh, med bidrag fra Cascade, Brewer's Gold og Early Green. Den ble lansert i 1993 og er halvsøster av Mt. Hood og Liberty. Crystal gir en behagelig blanding av blomster, frukt, krydder og urter.
Aroma og smak
BarthHaas beskriver aprikos, mango, pasjonsfrukt, banan og lime, sammen med te og Earl Grey, kamilleblomst, sitrus, kiwi og plomme.
Bruk og ølstiler
- Aromahumle ved sen tilsetning og tørrhumling
- Lave alfasyrer gir mild bitterhet
- Ulike lyse ale-stiler, og der du ellers ville brukt edelhumle
Alternative humler: Mount Hood, Hersbrucker, Strisselspalt og Hallertau.
Tekniske data
- Opprinnelse: USA
- Typisk alfasyre for sorten: 2,1–6 %
- Betasyre: 5–8,5 %
- Total olje: opptil 2,1 ml/100 g
- Myrcen: 17–55 % av oljen
- Humulen: 17,8–33,4 % av oljen
- Pakning: 100 g pellets, vakuumpakket
Oppbevaring
Humlen er vakuumpakket og lagret i fryserom ved -18 °C. Vi prioriterer humle fra de to siste årene, men eldre humle kan være like god når den er lagret riktig. Les mer om holdbarhet og oppbevaring i artikkelen fra Yakima Valley Hops (PDF, på engelsk).
Ofte stilte spørsmål om Crystal
Kan Crystal erstatte Hallertau?
Crystal er utviklet fra Hallertauer Mittelfrüh og har en beslektet, mild karakter. Mount Hood, Hersbrucker, Strisselspalt og Hallertau er gode alternativer, og sortene kan brukes om hverandre i mange oppskrifter.
Hvilken alfasyre skal jeg regne med?
Alfasyren for partiet du får, står i produkttittelen. Bruk det tallet når du regner ut bitterheten. Intervallet under Tekniske data er typiske verdier for sorten og varierer fra år til år.
Når bør jeg tørrhumle?
Tørrhumling gjøres vanligvis rundt dag 7–9, gjerne når hovedgjæringen er over og temperaturen er nede. Tidlig og kraftig tørrhumling kan gi vegetal smak, men i NEIPA tørrhumler mange tidligere for biotransformasjon. Til hopstand holder du vørteren på 70–90 °C i 10–30 minutter.
Hvordan ser jeg om humlen fortsatt er god?
Friske pellets er grønne. Brune pellets eller en osteaktig lukt tyder på at humlen er oksidert. Yakima Valley Hops anbefaler å bruke pellets innen fem år etter pelletering, men humle som er lagret kaldt og uten lys og oksygen kan holde seg lenger.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.