Om produktet
Alora humlepellets 100 g – fersken, aprikos, melon og yuzu
Alora er en humlesort fra Hopsteiners foredlingsprogram, dyrket i USA. Den er mest kjent for en helt uvanlig sammensetning av oljer, som gir en tydelig sitruskarakter. Smaks- og aromaprofilen er en fristende blanding av fersken, aprikos, søt melon og yuzu.
Aroma og smak
De fleste humlesorter domineres av de «åtte store» oljegruppene (pinen, myrcen, limonen, linalool, karyofyllen, farnesen, humulen og geraniol). I Alora er over halvparten av den totale oljen i stedet uidentifisert i vanlig humleanalyse, og en stor del av dette er selinen, en seskviterpen som sjelden finnes i humle. Selinen er lite flyktig og gir sitruskarakter rett inn i det ferdige ølet, og finnes også i frukter som calamondin-appelsin og yuzu. Alora har i tillegg et høyt innhold av bundne 3MH-tioler, som gir tropisk frukt, pasjonsfrukt og sitrus i ølet.
Bruk og ølstiler
- Aroma ved sen tilsetning, hopstand og whirlpool
- Tørrhumling
- Et bredt spekter av ølstiler, fra IPA til lyse pilsnere
Tekniske data
- Opprinnelse: Hopsteiners foredlingsprogram, dyrket i USA
- Kohumulon: 28–32 % av alfasyrene
- Total olje: 0,8–1,3 ml/100 g
- Selinen: over 50 % av total olje
- Bundne 3MH-tioler: omtrent fem ganger så mye som i Cascade
- Linalool: 0,3–0,6 % av total olje
- Pakning: 100 g pellets, vakuumpakket
Oppbevaring
Humlen er vakuumpakket og lagret i fryserom ved -18 °C. Vi prioriterer humle fra de to siste årene, men eldre humle kan være like god når den er lagret riktig. Les mer om holdbarhet og oppbevaring i artikkelen fra Yakima Valley Hops (PDF, på engelsk).
Ofte stilte spørsmål om Alora
Hva gjør Alora spesiell?
Over halvparten av oljen i Alora er selinen og andre stoffer utenfor de vanlige humleoljene. Selinen gir sitrus som overlever inn i ferdig øl, og innholdet av bundne 3MH-tioler gir tropisk frukt og pasjonsfrukt.
Hvilken alfasyre skal jeg regne med?
Bruk alfasyren som står i produkttittelen. Den er målt på partiet du får. Intervallet under Tekniske data er typiske verdier for sorten og varierer fra år til år.
Når bør jeg tørrhumle?
Tørrhumling gjøres vanligvis rundt dag 7–9, gjerne når hovedgjæringen er over og temperaturen er nede. Tidlig og kraftig tørrhumling kan gi vegetal smak, men i NEIPA tørrhumler mange tidligere for biotransformasjon. Til hopstand holder du vørteren på 70–90 °C i 10–30 minutter.
Hvordan ser jeg om humlen fortsatt er god?
Friske pellets er grønne. Brune pellets eller en osteaktig lukt tyder på at humlen er oksidert. Yakima Valley Hops anbefaler å bruke pellets innen fem år etter pelletering, men humle som er lagret kaldt og uten lys og oksygen kan holde seg lenger.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.