Om produktet
Centennial humlepellets 100 g – sitrus og blomster, bitter og aroma
Centennial er en klassisk amerikansk humlesort med balansert bitterhet og tydelig aroma av sitrus, blomster og urter. Den omtales ofte som en «super-Cascade» og brukes både til bitterhet og aroma. Den gir en tydelig, men elegant humleprofil med særlig sitronpreg.
Aroma og smak
BarthHaas beskriver sitruskarakter med frisk sitron og bergamott, treaktige og krydrede toner av gran, tonkabønne, estragon og anis, fruktige bringebærnoter og innslag av litchi og ananas.
Bruk og ølstiler
- Tobrukshumle: bitterhet i starten av kokingen og aroma sent i kokingen eller i hopstand
- Tørrhumling
- Pale ale, IPA, amber ale, amerikansk stout, amerikansk hveteøl og barley wine
- Kombineres gjerne med Cascade, Chinook og Simcoe
Alternative humler: Cascade, Amarillo og Chinook.
Tekniske data
- Opprinnelse: USA
- Typisk alfasyre for sorten: 7,8–11,5 %
- Betasyre: 3,3–4,5 %
- Total olje: 1,6–2,5 ml/100 g
- Myrcen: 30,7–65,7 % av oljen
- Humulen: 7,5–16,4 % av oljen
- Pakning: 100 g pellets, vakuumpakket
Oppbevaring
Humlen er vakuumpakket og lagret i fryserom ved -18 °C. Vi prioriterer humle fra de to siste årene, men eldre humle kan være like god når den er lagret riktig. Les mer om holdbarhet og oppbevaring i artikkelen fra Yakima Valley Hops (PDF, på engelsk).
Ofte stilte spørsmål om Centennial
Hva er forskjellen på Centennial og Cascade?
Begge er amerikanske sitrushumler. Centennial har vanligvis høyere alfasyre og mer olje, og omtales derfor ofte som en «super-Cascade». Den har gjerne mer sitron og treaktig krydder, mens Cascade har mer grapefrukt.
Hvilken alfasyre skal jeg regne med?
Alfasyren for partiet du får, står i produkttittelen. Bruk det tallet når du regner ut bitterheten. Intervallet under Tekniske data er typiske verdier for sorten og varierer fra år til år.
Når bør jeg tørrhumle?
Tørrhumling gjøres vanligvis rundt dag 7–9, gjerne når hovedgjæringen er over og temperaturen er nede. Tidlig og kraftig tørrhumling kan gi vegetal smak, men i NEIPA tørrhumler mange tidligere for biotransformasjon. Til hopstand holder du vørteren på 70–90 °C i 10–30 minutter.
Hvordan ser jeg om humlen fortsatt er god?
Friske pellets er grønne. Brune pellets eller en osteaktig lukt tyder på at humlen er oksidert. Yakima Valley Hops anbefaler å bruke pellets innen fem år etter pelletering, men humle som er lagret kaldt og uten lys og oksygen kan holde seg lenger.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.