Om produktet
Centennial humlepellets 5 kg – sitrus og blomster, bitter og aroma
Centennial er en klassisk amerikansk humlesort med balansert bitterhet og tydelig aroma av sitrus, blomster og urter. Den omtales ofte som en «super-Cascade» og brukes både til bitterhet og aroma. Den gir en tydelig, men elegant humleprofil med særlig sitronpreg. Pakningen på 5 kg passer for bryggerier og for deg som brygger store batcher eller bruker mye av samme sort.
Aroma og smak
BarthHaas beskriver sitruskarakter med frisk sitron og bergamott, treaktige og krydrede toner av gran, tonkabønne, estragon og anis, fruktige bringebærnoter og innslag av litchi og ananas.
Bruk og ølstiler
- Tobrukshumle: bitterhet i starten av kokingen og aroma sent i kokingen eller i hopstand
- Tørrhumling
- Pale ale, IPA, amber ale, amerikansk stout, amerikansk hveteøl og barley wine
- Kombineres gjerne med Cascade, Chinook og Simcoe
Alternative humler: Cascade, Amarillo og Chinook.
Tekniske data
- Alfasyre for partiet: står i produkttittelen
- Opprinnelse: USA
- Typisk alfasyre for sorten: 7,8–11,5 %
- Betasyre: 3,3–4,5 %
- Total olje: 1,6–2,5 ml/100 g
- Myrcen: 30,7–65,7 % av oljen
- Humulen: 7,5–16,4 % av oljen
- Pakning: 5 kg pellets
Oppbevaring
Oppbevar humlen kaldt, mørkt og lufttett, helst i fryser. Når posen er åpnet, bør resten lukkes lufttett, helst vakuumpakket, og legges tilbake i fryseren.
Ofte stilte spørsmål om Centennial
Hva er forskjellen på Centennial og Cascade?
Begge er amerikanske sitrushumler. Centennial har vanligvis høyere alfasyre og mer olje, og omtales derfor ofte som en «super-Cascade». Den har gjerne mer sitron og treaktig krydder, mens Cascade har mer grapefrukt.
Hvilken alfasyre skal jeg regne med?
Bruk alfasyren som står i produkttittelen. Den er målt på partiet du får. Intervallet under Tekniske data er typiske verdier for sorten og varierer fra avling til avling.
Hvordan ser jeg om humlen fortsatt er god?
Friske pellets er grønne. Brune pellets eller en osteaktig lukt tyder på at humlen er oksidert. Yakima Valley Hops anbefaler å bruke pellets innen fem år etter pelletering, men humle som er lagret kaldt og uten lys og oksygen kan holde seg lenger.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.