Om produktet
Chinook humlepellets 100 g – furu, krydder og grapefrukt
Chinook er en amerikansk humle med høy alfasyre og kraftige aromaer av furu, krydder, grapefrukt og harpiks. Den er en krysning av Petham Golding og en amerikansk hannplante med høy alfasyre, og ble lansert i 1985. Tradisjonelt ble den brukt som bitterhumle, men i dag brukes den like gjerne til aroma.
Aroma og smak
BarthHaas beskriver en urteaktig, nesten røykaktig karakter som minner om estragon, einer, basilikum og lavendel, med sitrus- og fruktnoter som grapefrukt, appelsin, kiwi og pasjonsfrukt.
Bruk og ølstiler
- Bitterhet i starten av kokingen
- Aroma ved sen tilsetning og tørrhumling
- Pale ale, IPA, porter og stout
- Kombineres gjerne med Cascade, Centennial og Simcoe
Alternative humler: Columbus, Nugget og Northern Brewer.
Tekniske data
- Opprinnelse: USA
- Typisk alfasyre for sorten: 10,7–15 %
- Betasyre: opptil 3,7 %
- Total olje: opptil 2,5 ml/100 g
- Myrcen: 12–30 % av oljen
- Humulen: 14,3–26,4 % av oljen
- Pakning: 100 g pellets, vakuumpakket
Oppbevaring
Humlen er vakuumpakket og lagret i fryserom ved -18 °C. Vi prioriterer humle fra de to siste årene, men eldre humle kan være like god når den er lagret riktig. Les mer om holdbarhet og oppbevaring i artikkelen fra Yakima Valley Hops (PDF, på engelsk).
Ofte stilte spørsmål om Chinook
Er Chinook en bitterhumle eller aromahumle?
Begge deler. Den høye alfasyren gjør den effektiv til bitterhet, og den kraftige furu- og grapefruktaromaen gjør den godt egnet sent i kokingen og til tørrhumling.
Hvilken alfasyre skal jeg regne med?
Alfasyren for partiet du får, står i produkttittelen. Bruk det tallet når du regner ut bitterheten. Intervallet under Tekniske data er typiske verdier for sorten og varierer fra år til år.
Når bør jeg tørrhumle?
Tørrhumling gjøres vanligvis rundt dag 7–9, gjerne når hovedgjæringen er over og temperaturen er nede. Tidlig og kraftig tørrhumling kan gi vegetal smak, men i NEIPA tørrhumler mange tidligere for biotransformasjon. Til hopstand holder du vørteren på 70–90 °C i 10–30 minutter.
Hvordan ser jeg om humlen fortsatt er god?
Friske pellets er grønne. Brune pellets eller en osteaktig lukt tyder på at humlen er oksidert. Yakima Valley Hops anbefaler å bruke pellets innen fem år etter pelletering, men humle som er lagret kaldt og uten lys og oksygen kan holde seg lenger.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.