Om produktet
El Dorado Spectrum 1 kg – flytende humle for tørrhumling
El Dorado Spectrum er et flytende humleprodukt fra BarthHaas, utviklet for tørrhumling. Spectrum er 100% naturlig og 100% utvunnet fra humle, uten tilsetningsstoffer, løsemidler eller bærestoffer. Det fordeler seg i kaldt øl og gir høyere utbytte, mer øl å selge og mindre rengjøring enn tørrhumling med pellets.
Om El Dorado
El Dorado er en amerikansk humle utviklet av CLS Farms i Moxee i Yakima Valley. Sorten har neomexicanus-gener, mye lupulin og høyt oljeinnhold. Smaken er søt og minner om drops, med vannmelon, tropisk frukt, pære og steinfrukt. BarthHaas anbefaler den til sene tilsetninger og tørrhumling i IPA, hazy IPA, amerikansk pale ale, blonde ale, cream ale og lager.
Slik bruker du Spectrum
- La produktet bli romtemperert før bruk. Et vannbad på opptil 40°C kan brukes. Spectrum blir mer flytende, men smelter ikke.
- Fordel Spectrum i 5–10 ganger så mye kaldt eller lunkent, avluftet vann eller vørter før dosering.
- For de fleste ølstiler er beste doseringspunkt i ettergjæringen, 1–2 grader Plato før sluttgravitet.
- Til hazy øl anbefaler BarthHaas dosering under aktiv gjæring. Det gir mer fruktig aroma.
- Erstatningsforholdet er 1:5 til 1:8 (Spectrum mot pellets etter vekt). Bruk ikke mer enn 1 g Spectrum per liter.
- Første gang, eller når pelletsmengden er over 8 g per liter, bør du erstatte høyst 80% av pelletsen med Spectrum.
- Ved dosering under lagring eller i ferdig øl er det lett å overdosere. Start på 0,05–0,1 g per liter og prøv i liten skala først.
Tekniske data
- Produsent: BarthHaas
- Humlesort: El Dorado (USA)
- Utseende: tykk, brun og flytbar pasta
- Olje: 3–10 ml/100 g
- Isoalfasyrer: under 0,2%
- Tetthet: 1,1–1,3 g/cm³
- Pakning: 1 kg
Spectrum inneholder ikke isoalfasyrer, men har som pellets uisomeriserte alfasyrer. Høy eller sen dosering kan derfor øke bitterheten, særlig i hazy øl.
Oppbevaring
Oppbevar Spectrum ved 2–15°C, ikke i fryser slik som vanlig humle. Spectrum er best innen 12 måneder etter produksjon. En åpnet beholder dekkes med inertgass, lukkes og brukes innen én måned.
Teknisk datablad (PDF, på engelsk)
Ofte stilte spørsmål om El Dorado Spectrum
Hvor mye humlepellets erstatter Spectrum?
BarthHaas oppgir et erstatningsforhold på 1:5 til 1:8 etter vekt, slik at 100 g Spectrum kan erstatte opptil 800 g T90-pellets. Jo høyere total dosering, desto mindre Spectrum trengs.
Når skal Spectrum tilsettes?
Normalt i ettergjæringen, 1–2 grader Plato før sluttgravitet. I hazy øl anbefales dosering under aktiv gjæring, som gir mer fruktig aroma.
Hva er maksimal dosering?
Bruk ikke mer enn 1 g Spectrum per liter. Overdosering gir harpiksaktig humlebitterhet, uklarhet og høyere målt IBU.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.