Citra Spectrum 1kg

Citra Spectrum 1 kg – flytende humle for tørrhumling

Spectrum fra BarthHaas er et flytende humleprodukt utviklet for tørrhumling. Det er laget av 100 % humle, uten tilsetningsstoffer, løsemidler eller bærestoffer, og løses helt opp i kaldt øl. Det gir høyere utbytte, mer øl å selge og mindre rengjøring. Denne varianten er laget av Citra og leveres i beholder på 1 kg.

Fordeler

• 100 % humle, framstilt av humlepellets ved spesielle ekstraksjoner
• Erstatter pellets i forholdet 1:5 til 1:8 etter vekt, så 100 g Spectrum kan erstatte opptil 800 g T90-pellets
• Mindre humlerester i tanken gir mindre ølsvinn og høyere utbytte
• Stabil og jevn humlesmak fra batch til batch

Slik bruker du Spectrum

1. La produktet bli romtemperert før bruk. Et vannbad på opptil 40 °C kan brukes. Spectrum blir mer flytende, men smelter ikke.
2. Vei opp mengden. Bruk 1:5 til 1:8 (Spectrum mot pellets, etter vekt), men ikke mer enn 1 g Spectrum per liter øl.
3. Dispergér Spectrum i 5–10 ganger så mye kaldt eller lunkent, avluftet vann eller vørter, og rør godt. Skyll gjerne ut beholderen i blandingen.
4. Spyl tanken eller doseringsutstyret med CO2 for å begrense luft.
5. Tilsett blandingen i tanken på samme måte som pellets.

For de fleste ølstiler er det beste tidspunktet i ettergjæringen, 1–2 °Plato før sluttgravitet. Første gang, eller når pelletsdosen er over 8 g per liter, anbefaler BarthHaas å erstatte høyst 80 % av pelletsen med Spectrum.

Tekniske data

• Produsent: BarthHaas
• Humlesort: Citra
• Utseende: tykk, brun og flytbar pasta
• Humleolje: 3–10 ml/100 g
• Iso-alfasyrer: under 0,2 %
• Tetthet: 1,1–1,3 g/cm³
• Pakning: 1 kg

Oppbevaring

Oppbevar Spectrum ved 2–15 °C. Unngå lavere temperaturer, fordi produktet da kan krystallisere og bli vanskeligere å dispergere. Spectrum er best innen 12 måneder etter produksjon. En åpnet beholder bør dekkes med inert gass, lukkes og brukes innen én måned.

Teknisk datablad (PDF, på engelsk)

Ofte stilte spørsmål om Citra Spectrum

Hvor mye pellets erstatter Spectrum?

BarthHaas oppgir et forhold på 1:5 til 1:8 etter vekt. 100 g Spectrum kan erstatte opptil 800 g T90-pellets. Jo høyere total humledose, desto mindre Spectrum trengs.

Kan Spectrum oppbevares i fryseren?

Nei. I motsetning til humlepellets skal Spectrum lagres ved 2–15 °C. Kaldere lagring kan gi krystaller som gjør produktet vanskelig å dispergere.

Kan Spectrum gi mer bitterhet?

Spectrum inneholder ikke iso-alfasyrer, men som pellets inneholder det uisomeriserte alfasyrer. Høye doser eller sen dosering kan derfor øke bitterheten, særlig i uklare øl.

Når bør jeg tilsette Spectrum?

Best i ettergjæringen, 1–2 °Plato før sluttgravitet. Spectrum kan også tilsettes under aktiv gjæring, noe som gir mer fruktige aromaer.

Relatert

• Avanserte humleprodukter
• Mosaic Spectrum 1 kg
• Citra humlepellets 5 kg
• Citra humlepellets 100 g