Om produktet
Château rice flakes - Castle Malting
Château Rice Flakes er et forhåndsgelatinisert bryggetilsetning produsert av utvalgte riskjerner. Riskjernene dampes og valses for å åpne stivelsesstrukturen, slik at de kan tilsettes direkte i mesken uten behov for forkoking eller maling. Flaket ris har lavt innhold av protein og fett, men et høyt innhold av karbohydrater, noe som påvirker både kropp og smak i det ferdige ølet.
Egenskaper
Château Rice Flakes bidrar til å gi ølet en lettere kropp og en renere smak. Resultatet er et friskt og lettdrikkelig øl med sprø avslutning, ren munnfølelse og lys farge. Sammenlignet med flaket mais gir flaket ris mindre fargebidrag og en tørrere avslutning i ølet.
Siden produktet er forhåndsgelatinisert kan det tilsettes direkte i mesken uten forkoking eller annen forbehandling.
Bruksområde
Flaket ris er spesielt godt egnet til:
- American Lager
- American Light Lager
- Lyse og lettdrikkelige ølstiler
Anbefalt bruk er opptil 20 % av den totale maltmengden. Ved høyere andeler bør man kontrollere at mesken har tilstrekkelig diastatisk kraft for å omdanne stivelsen, samt sikre gode forhold for filtrering og skylling.
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.