Om produktet
HopAid Antifoam 2,25 kg – humlebasert skumdemper for gjæring
HopAid Antifoam fra BarthHaas er et skumdempende middel som brukes under gjæring for å hindre kraftig skumdannelse. Det er laget av humleekstrakt og avionisert vann, og passer til både overgjæret og undergjæret øl i alle typer gjæringstanker. Mindre skum i gjæringstanken gir bedre utnyttelse av tankvolumet og enklere rengjøring. Produktet regnes som næringsmiddeltrygt i både USA (GRAS) og EU. Pakningen er en bag-in-box på 2,25 kg.
Egenskaper
- Kremet, blekgul emulsjon med svak lukt av humle
- Innhold: 5–10 % humleekstraktfraksjon, 0,1–2 % næringsmiddelgodkjent emulgator, resten vann
- Påvirker ikke skummet i det ferdige ølet negativt, ifølge BarthHaas
- Gjæren tar opp det meste av virkestoffene, og resten kan fjernes ved filtrering
Slik bruker du HopAid Antifoam
HopAid doseres i kald vørter, enten inline eller i gjæringstanken før den kalde vørteren overføres. Da blandes det godt, og det er viktig for virkningen. Dosering i varm vørter gir uforutsigbare tap i varmtrubben.
- Vanlig dosering: 5–50 g/hl, avhengig av oppskrift og gjæringsforløp
- Startdose for et lagerøl med normal styrke: 20 g/hl
- Mye humlesyrer og proteiner, mørk malt og høyere gjæringstemperatur kan kreve mer
- Øl med mye adjunkter kan trenge mindre
- Erstatter du et silikonbasert middel, doseres HopAid som regel dobbelt så høyt
HopAid tåler ikke sterke syrer og baser. Tilsett det derfor ikke til gjær rett etter syrevask. Ølets pH er uproblematisk.
Oppbevaring
Uåpnet: mørkt ved 5–20 °C i opptil 24 måneder. Må ikke fryses, for da skiller emulsjonen seg. Skjer det, kan produktet ristes for å få tilbake virkningen. Åpnet: kjølig ved ca. 5 °C og bruk innen 4 uker.
Ofte stilte spørsmål om HopAid Antifoam
Hvor mye HopAid Antifoam skal jeg bruke?
BarthHaas oppgir 5–50 g/hl for de fleste bruksområder. For et lagerøl med normal styrke anbefales 20 g/hl som start.
Når tilsettes HopAid?
I kald vørter, inline eller i gjæringstanken før vørteren overføres. Ikke i varm vørter, for da går mye tapt i varmtrubben.
Påvirker HopAid skummet i det ferdige ølet?
Ifølge BarthHaas har tester og tilbakemeldinger fra kunder ikke vist negativ effekt på skummet i ferdig øl.
Hvor lenge holder HopAid?
Uåpnet i opptil 24 måneder ved 5–20 °C. Åpnet bør det stå kjølig ved ca. 5 °C og brukes innen 4 uker.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.