Om produktet
Ibérico Pluma fra Spania – marmorert svinekjøtt til grill og panne
Ibérico pluma er et flatt, rikt marmorert og mørt stykke fra ibérico-grisen. Ibérico er grisens svar på Wagyu: kraftig marmorert, saftig og med en dybde i smaken som skiller seg tydelig fra vanlig svinekjøtt. Pluma tilberedes raskt på høy varme og passer like godt på grillen som i stekepannen.
Kjøtt selges bare i butikken vår i Trondheim (Bratsbergvegen 2E), ikke på nett.
Opphav og kvalitet
De frittgående ibérico-grisene lever i stor grad på eikenøtter, ofte 11–15 kg per dag. Det gir kjøttet en nøttepreget aroma og en egen fettstruktur. Ibérico-grisen utvikler mye intramuskulært fett, og resultatet er kjøtt som er både saftig, mørt og smakfullt. Dyrene slaktes først etter minst ett år, og ibérico regnes som en beskyttet matskatt i Spania.
Hva er pluma?
Pluma sitter utenpå ytrefileten og er et av de mest ettertraktede stykkene på ibérico-grisen. Stykket er flatt og jevnt i formen, rikt marmorert og mørt.
Slik tilbereder du pluma
- Grill eller stek på høy varme, med rask bruning på begge sider
- På pelletsgrill passer 200–230 °C
- Server rosa til lett medium
- Salt er ofte nok. Pepper kan tilsettes etter ønske
- Server gjerne med enkle grønnsaker, poteter eller salat, og chimichurri, friske urter eller godt smør
Ofte stilte spørsmål om Ibérico pluma
Hvor kan jeg kjøpe ibérico pluma?
Kjøttet selges bare i butikken vår i Trondheim, Bratsbergvegen 2E. Vi sender ikke kjøtt.
Hvordan griller jeg pluma?
Raskt på høy varme. På pelletsgrill passer 200–230 °C. Brun begge sider og server rosa til lett medium.
Må pluma krydres?
Salt er ofte mer enn nok. Kjøttet har så mye egen smak at det ikke trenger avansert krydring.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.