Om produktet
Lactobacillus Plantarum 250g – tørket melkesyrebakterie fra WHC Lab
En tørket lactobacillus-kultur fra WHC Lab for kettle sour (kjelesyrning) og mixed fermentering. Den gir et raskt og rent pH-fall og en sitrusaroma som passer godt til både frukt og humle. Kulturen tåler ikke humle (IBU intolerant) og kan sammenlignes med Sour Pitch.
Slik bruker du den
- Dosering: 10–25 g per hl
- Temperatur: 35–37 °C for mest effektiv syrning
- Bruk ikke humle i kjelen før syrningen er ferdig
Tekniske data
- Kultur: Lactobacillus plantarum, tørket
- Pakning: 250 g
- Bruksområde: kettle sour og mixed fermentering
Ofte stilte spørsmål om Lactobacillus Plantarum 250g
Hvor mye trenger jeg?
Doseringen er 10–25 g per hl. En pakke på 250 g holder dermed til 10–25 hl vørter.
Hvorfor skal jeg ikke bruke humle ved syrning?
Humle hemmer melkesyrebakterier, og kulturen tåler ikke humle. Tilsett humlen først når syrningen er ferdig og vørteren kokes.
Hvordan foregår en kettle sour?
Etter mesking og skylling kjøles vørteren, bakteriene tilsettes og vørteren holdes varm og tildekket til ønsket syrlighet. Mål pH underveis. Deretter kokes vørteren, humles og gjæres som vanlig.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.