Om produktet
Lalvin Sensy 500 g – gjær for cider og hvitvin
Lalvin Sensy fra Lallemand er utviklet i samarbeid med INRAE og SupAgro Montpellier, og er valgt ut fordi den produserer svært lite SO₂ og H₂S. Det gjør den godt egnet til å fremheve den rene fruktkarakteren i cider og aromatiske hvitviner, for eksempel Pinot Gris, Semillon, Chardonnay og Colombard. Pakningen på 500 g er beregnet på bryggerier, cideri og vinprodusenter.
Gjæren gir komplekse aromaer med innslag av sitrus og tropiske frukter, kombinert med god munnfølelse og et subtilt mineralsk preg. Den danner lite acetaldehyd og begrenser svovelproduksjonen, noe som gir en renere og mer fruktig gjæring.
Egenskaper
- minimal produksjon av SO₂ og H₂S
- lite acetaldehyd, for en renere gjæring
- fremhever fruktens rene aroma og smak
- aromaprofil med sitrus, tropiske frukter og subtil mineralitet
- gir cider og vin med fylde og balansert munnfølelse
Tekniske data
- Art: Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae
- Alkoholtoleranse: opptil 15 %
- Temperaturtoleranse: 12–18 °C
- Behov for assimilerbart nitrogen: lavt
- Dosering: 25 g per hl (500 g rekker til ca. 20 hl)
- Oppbevaring: tørt, helst ved 4–12 °C, i uåpnet vakuumpakning
Spesifikasjoner og instruksjoner
Ofte stilte spørsmål om Lalvin Sensy
Hva passer Lalvin Sensy til?
Cider og hvitvin der du vil få frem fruktens egen aroma, for eksempel Pinot Gris, Semillon, Chardonnay og Colombard. Den lave produksjonen av svovelforbindelser gjør at fruktaromaen ikke dekkes til.
Hvor mye gjær skal jeg bruke?
Lallemand anbefaler 25 g per hektoliter. En pakke på 500 g rekker da til ca. 2000 liter.
Hvordan rehydrerer jeg gjæren?
Lallemand anbefaler å strø gjæren i rent vann på 35–40 °C, gjerne med Go-Ferm Protect, la den stå i 20 minutter og så tilpasse temperaturen gradvis til mosten. Temperaturforskjellen bør være under 10 °C når gjæren tilsettes. Se databladet for fullstendig fremgangsmåte.
Hvordan skal gjæren oppbevares?
Tørt og helst ved 4–12 °C, med vakuumpakningen intakt.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.