Maltodekstrin 500g

Maltodekstrin 500 g – for fyldigere øl med bedre munnfølelse

Maltodekstrin er et ikke-gjærbart polysakkarid som brukes i ølbrygging for å gi mer kropp og munnfølelse uten merkbar sødme og uten å påvirke smaken. Det er nyttig i ølstiler der du ønsker en rundere og fyldigere opplevelse, som stout, porter, brown ale og alkoholsvake øl.

Fordi gjæren ikke kan omdanne maltodekstrin til alkohol, blir det værende i ølet og gir fylde.

Egenskaper

• Mer kropp og fylde uten merkbar sødme
• Bedre skumstabilitet
• Nøytral smak, påvirker ikke humlesmak eller aroma
• Pakning: 500 g

Dosering

Ca. 5–20 g per liter vørter, avhengig av ønsket effekt. Tilsettes mot slutten av koken, eller sammen med ekstraktet ved ekstraktbrygging.

Ofte stilte spørsmål om maltodekstrin

Hvor mye maltodekstrin skal jeg bruke?

Ca. 5–20 g per liter vørter. Til 20 liter tilsvarer det ca. 100–400 g. Start lavt hvis du er usikker.

Når skal maltodekstrin tilsettes?

Mot slutten av koken, eller sammen med ekstraktet hvis du brygger med maltekstrakt.

Gjør maltodekstrin ølet søtere?

Nei, ikke merkbart. Maltodekstrin gir kropp og munnfølelse uten merkbar sødme. Vil du ha mer sødme, brukes ofte laktose.

Hvilke ølstiler passer maltodekstrin til?

Stout, porter, brown ale og alkoholsvake øl, der ølet ellers kan bli tynt.

Relatert

• Sukker og smak
• Laktose 500 g
• Spraymalt Bavarian Wheat 0,45 kg – Briess
• Bruk av tilsetninger ved brygging av øl