Om produktet
Natriumbikarbonat (natron) 50 g – hever pH ved vannjustering
Natriumbikarbonat (NaHCO3), også kalt natron, brukes til vannjustering i ølbrygging. Det øker pH og reduserer syreverdien i mesken. Natron brukes ofte sammen med kalsiumkarbonat for å fremheve smaken i mørke øl som stout og porter.
Mørk malt trekker pH ned, og ideell mesk-pH er 5,2–5,6. Mørke øl har derfor ofte godt av litt mer bikarbonat i vannet. Regn ut mengden i et bryggeprogram som Brewfather, og kontroller gjerne med et pH-meter.
Tekniske data
- Kjemisk navn: natriumbikarbonat (NaHCO3)
- Virkning: øker pH
- Pakning: 50 g
Ofte stilte spørsmål om natriumbikarbonat
Når bruker jeg natron i ølbrygging?
Når mesk-pH blir for lav, typisk i mørke øl med mye mørk malt. Natron hever pH, ofte sammen med kalsiumkarbonat.
Hvordan tilsetter jeg natron?
Salter til mesken blandes med malten. Regn ut mengden på forhånd ut fra vannprofilen og ølstilen.
Kan natron påvirke smaken?
Natron tilfører både bikarbonat og natrium. Små mengder er vanlig, men for mye natrium kan gi salt smak, så regn nøye på mengden.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.