Om produktet
Vinoferm Zymex Aroma 100 g – pektinase for aromatiske hvitviner
Vinoferm Zymex Aroma er et enzymkompleks med β-glukosidase og pektinase for produksjon av hvitvin. Enzymet er utviklet for å frigjøre aroma fra aromaforløpere som er bundet til sukker i fruktene eller druene. Det gir mer aromatiske viner.
Mye sukker kan hemme virkningen, så enzymet bør tilsettes mot slutten av gjæringen, ved en egenvekt på ca. 1,005.
Dosering
- 6–10 g per 10 liter vin, ved 12–18 °C, fram til gjæringen er ferdig
- Ved lav temperatur eller kortere virketid kan doseringen økes
Slik bruker du Zymex Aroma
Løs enzymet opp i rikelig med vann, ca. 10–20 ganger sitt eget volum. Bland det deretter forsiktig inn i vinen under omrøring. Når ønsket aromaintensitet er nådd, stopper du enzymvirkningen ved å behandle vinen med bentonitt, 1–5 g per 10 liter.
Oppbevaring
Uåpnet pakning oppbevares kjølig (under 15 °C) og tørt. Åpnet pakning bør brukes opp så raskt som mulig.
Ofte stilte spørsmål om Vinoferm Zymex Aroma
Når skal enzymet tilsettes?
Mot slutten av gjæringen, ved en egenvekt på ca. 1,005. Mye sukker kan hemme virkningen.
Hvor mye skal jeg bruke?
6–10 g per 10 liter vin ved 12–18 °C. Ved lav temperatur eller kortere virketid kan doseringen økes.
Hvordan stopper jeg enzymvirkningen?
Behandle vinen med bentonitt, 1–5 g per 10 liter, når aromaen er som du ønsker.
Hvilke viner passer enzymet til?
Enzymet er utviklet for hvitvin, der det frigjør aroma fra aromaforløpere i fruktene eller druene.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.