Om produktet
SafAle K-97 500 g – tysk alegjær for kölsch og hveteøl
SafAle K-97 fra Fermentis er en tysk alegjær for delikate øl som kölsch, belgisk wit, sessionøl og humlerike øl. Gjæren gir en diskret gjæringskarakter med blomstrete og balansert fruktighet, og den danner et stort og fast skum under gjæringen. Pakningen på 500 g passer for bryggerier og store batcher.
Tekniske data
- Gjæringstemperatur: 18–26 °C
- Tilsynelatende utgjæring: 80–84 %
- Sedimentering: langsom
- Alkoholtoleranse: 9–11 %
- Estere og høyere alkoholer: middels
- Dosering: 50–80 g/hl
- Pakning: 500 g
Slik bruker du gjæren
Strø gjæren i minst 10 ganger sin egen vekt av sterilt vann eller kokt og humlet vørter ved 25–29 °C. La den stå i 15–30 minutter, rør forsiktig og tilsett kremen i gjæringskaret. Gjæren kan også strøs direkte på vørteren. En åpnet pakke forsegles, oppbevares ved 4 °C og brukes innen 7 dager.
Ofte stilte spørsmål om SafAle K-97
Hvilken temperatur skal K-97 gjære på?
Fermentis oppgir 18–26 °C.
Hvor mye gjær trenger jeg?
Doseringen er 50–80 g per hektoliter. En pakke på 500 g rekker dermed til ca. 6–10 hektoliter vørter.
Må K-97 rehydreres?
Fermentis beskriver både rehydrering i vann eller vørter ved 25–29 °C og direkte tilsetting på vørteren. Begge deler fungerer.
Hvilke øl passer K-97 til?
Kölsch, belgisk wit, sessionøl og humlerike øl der du vil ha en ren og diskret gjærprofil med litt blomstrete fruktighet.
Hvor lenge holder en åpnet pakke?
Forsegl pakken, oppbevar den ved 4 °C og bruk den innen 7 dager.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.