Om produktet
SafBrew DW-17 25 g – gjær og enzymer for svært tørre og komplekse øl
SafBrew DW-17 fra Fermentis er en blanding av aktiv tørrgjær og enzymer for svært komplekse øl med fruktig, treaktig og lett syrlig karakter. Enzymet (glukoamylase) bryter ned sukkerarter som vanlig ølgjær ikke klarer, så ølet blir svært tørt. DW-17 anbefales også til vørter med svært høy gravity, og gir alkohol opp til 17 % ABV.
Tekniske data
- Ideell gjæringstemperatur: 20–32 °C
- Utgjæring: 98–102 %
- Alkoholtoleranse: 17 %
- Sedimentering: middels
- Esterproduksjon: høy
- Dosering: 100–160 g per 100 L
Slik bruker du gjæren
Strø gjæren over minst ti ganger sin egen vekt med sterilt vann eller kokt og humlet vørter på 25–35 °C. La den stå i 15–30 minutter, rør forsiktig og tilsett gjærkremen i gjæringskaret. Du kan også strø gjæren rett på vørteren ved 20–32 °C.
Ofte stilte spørsmål om SafBrew DW-17
Hvor mye vørter holder en pakke på 25 g til?
Fermentis oppgir 100–160 g per 100 L. 25 g holder da til ca. 16–25 liter vørter.
Hvorfor blir ølet så tørt?
DW-17 inneholder glukoamylase, et enzym som bryter ned sukkerarter vanlig gjær ikke kan gjære. Derfor er utgjæringen 98–102 %.
Må jeg rehydrere gjæren?
Fermentis anbefaler rehydrering i vann eller vørter på 25–35 °C, men sier at gjæren også kan strøs rett på vørteren ved 20–32 °C.
Kan jeg bruke gjæren etter best før-datoen?
Ja. Tørrgjær som er oppbevart kjølig, holder seg godt langt forbi datoen. Brewshop lagrer tørrgjæren på kjølerom.
Hvordan oppbevarer jeg gjæren?
Tørt og kjølig, helst under 15 °C. En åpnet pakke skal lukkes, oppbevares ved 4 °C og brukes innen 7 dager.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.