Om produktet
SafBrew LA-01 500 g – gjær for alkoholfritt og lettøl
SafBrew LA-01 fra Fermentis er en Saccharomyces cerevisiae var. chevalieri, valgt ut spesielt for produksjon av alkoholfrie og alkoholsvake drikker under 0,5 % ABV. Gjæren gjærer ikke maltose og maltotriose, bare enkle sukkerarter som glukose, fruktose og sukrose. Dermed blir det lite alkohol, mens ølet beholder kropp og maltsmak. Aromaprofilen er diskret. Pakningen på 500 g er beregnet for bryggerier.
Egenskaper
- Gjærer ikke maltose og maltotriose
- Svært lite estere og høyere alkoholer
- Tilsynelatende utgjæring: 15 %
- Middels sedimentering; danner et pudderaktig slør når den røres opp
Tekniske data
- Dosering: 50–80 g/hl
- Gjæringstemperatur: ideelt 15–25 °C
- Levedyktige celler: over 1,0 × 10¹⁰ per gram
- Renhet: over 99,9 %
- Holdbarhet: 36 måneder fra produksjonsdato
- Oppbevaring: under 24 °C i inntil 6 måneder, under 15 °C ved lengre lagring. Åpnet pakning lukkes, oppbevares ved 4 °C og brukes innen 7 dager
Slik bruker du LA-01
- Direkte: Strø gjæren jevnt utover vørteren ved gjæringstemperatur, så den ikke klumper seg.
- Rehydrert: Strø gjæren i minst ti ganger sin egen vekt med sterilt vann eller kokt og humlet vørter på 25–29 °C. La den stå i 15–30 minutter, rør forsiktig og tilsett.
Ofte stilte spørsmål om SafBrew LA-01
Hvordan lager LA-01 alkoholfritt øl?
LA-01 gjærer bare enkle sukkerarter som glukose, fruktose og sukrose, ikke maltose og maltotriose. Derfor blir det lite alkohol, og Fermentis har valgt gjæren for drikker under 0,5 % ABV.
Hvor mye gjær trenger jeg?
Fermentis anbefaler 50–80 g per hektoliter. En pakke på 500 g holder dermed til omtrent 6–10 hl vørter.
Hvilken temperatur skal LA-01 gjære på?
Fermentis oppgir 15–25 °C som ideell gjæringstemperatur.
Hvor lenge holder gjæren?
Holdbarheten er 36 måneder fra produksjonsdato. Oppbevar uåpnet gjær under 24 °C i opptil 6 måneder og under 15 °C ved lengre lagring. Åpnet pakning brukes innen 7 dager.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.