Om produktet
Sett for fermentering av grønnsaker – komplett sett fra Enolandia
Med MAXI Kit for Fermenting Vegetables fra italienske Enolandia kan du enkelt fermentere grønnsaker hjemme. Settet har det du trenger for å lage surkål, kimchi og andre fermenterte grønnsaker: et glass med presse som holder grønnsakene under væsken, en ventil som slipper ut gass, og termometer og pH-strips for å følge fermenteringen.
Fermentering bevarer næringsstoffer, fremmer gode melkesyrebakterier og gir grønnsakene en fyldig og syrlig smak.
Settet inneholder
- 1,7 L fermenteringsglass
- fjær med presse
- selvklebende termometer
- kompakt miniventil med pakning
- pH-indikatorstrips
- detaljerte instruksjoner
Tre enkle oppskrifter
Hjemmelaget surkål
- Strimle 1 kg hodekål og bland med 20 g salt.
- Press kålen ned i krukken, sett på vekten og la den fermentere i 1–2 uker ved romtemperatur.
Kimchi med koreansk chili
- Skjær 1 kg kinakål og bland med 30 g salt. La trekke i 2 timer.
- Skyll, og bland med 3 ss gochugaru (koreansk chiliflak), 3 fedd hvitløk, 1 ss ingefær og 1 ss fiskesaus.
- Pakk tett i krukken og fermenter i 5–7 dager.
Fermenterte gulrøtter med ingefær
- Skjær 500 g gulrøtter i staver og legg dem i krukken.
- Tilsett 1 ts revet ingefær og 10 g salt oppløst i 5 dl vann.
- La fermentere i 5–7 dager, til smaken er som du vil ha den.
Ofte stilte spørsmål om fermentering av grønnsaker
Hvor lenge skal grønnsakene fermentere?
Det avhenger av oppskriften. Surkål trenger 1–2 uker ved romtemperatur, mens kimchi og gulrøtter er klare etter 5–7 dager. Smak deg fram.
Hvor mye salt skal jeg bruke?
Oppskriftene over bruker 20 g salt per kilo hodekål og 30 g per kilo kinakål. Til gulrøtter løses 10 g salt i 5 dl vann.
Hva er presse og ventil til?
Pressen holder grønnsakene nede under væsken. Ventilen slipper ut gassen som dannes under fermenteringen.
Hva brukes pH-strips og termometer til?
Med termometeret ser du temperaturen i glasset, og med pH-stripsene kan du følge hvor sur fermenteringen har blitt.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.