Om produktet
Startsett for vannjustering – pH-meter, salter og melkesyre til bryggevannet
Et komplett sett for å justere bryggevannet, slik at du får riktig mesk-pH og den vannprofilen ølet ditt trenger. Settet inneholder et pH-meter fra Milwaukee med kalibreringsvæske, oppbevaringsvæske til elektroden, fem bryggesalter og melkesyre.
Ølbryggere i Norge er heldige med vannet. De fleste steder er vannet rent og relativt nøytralt, så vi slipper å fjerne stoffer fra det. Det holder å tilsette salter for å få et godt utgangspunkt for bryggingen. Avhengig av øltypen bør pH justeres og salter tilsettes for å få ønsket smak.
Innhold
- Milwaukee pH54 pH-meter, med kalibreringsvæske
- MA9015 elektrolyttløsning for oppbevaring av pH-elektroden
- Kalsiumsulfat 100 g
- Kalsiumklorid 50 g
- Kalsiumkarbonat 50 g
- Magnesiumsulfat 100 g
- Natriumbikarbonat 50 g
- Melkesyre 100 ml
Slik brukes saltene
- Kalsiumsulfat, kalsiumklorid og magnesiumsulfat senker pH.
- Natriumbikarbonat og kalsiumkarbonat hever pH.
- Melkesyre justerer pH direkte, særlig i lyse øl.
- Sulfat fremhever humle og bitterhet, klorid fremhever sødme og fylde.
Ofte stilte spørsmål om startsett for vannjustering
Hvilken pH skal mesken ha?
Ideell mesk-pH er 5,2–5,6. Mål med pH-meteret og juster med salter eller melkesyre.
Når tilsetter jeg saltene?
Salter til mesken blandes med malten. Salter til skyllevannet løses først opp i litt vann. Kalsiumkarbonat trenger surt miljø og hører ikke hjemme i skyllevannet.
Følger det med kalibreringsvæske?
Ja. Kalibreringsvæske følger med pH-meteret. I tillegg får du MA9015 elektrolyttløsning for oppbevaring av pH-elektroden.
Hvor mye salt trenger jeg?
Det avhenger av vannet ditt og øltypen. Finn vannprofilen hos vannverket, og bruk for eksempel Brewfather til å regne ut mengdene. Gjæren trives best med minst 50 mg/l kalsium.
Hvilke salter passer til IPA og NEIPA?
IPA vil ha mye sulfat, som fremhever humlen. NEIPA trenger mye av både sulfat og klorid, og de fleste lar kalsiumklorid dominere.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.