Om produktet
WildBrew Philly Sour 500 g – gjær for surøl i ett gjæringstrinn
WildBrew Philly Sour fra Lallemand er en enkelt stamme av Lachancea spp. som produserer moderate mengder melkesyre i tillegg til alkohol i ett og samme gjæringstrinn. Du kan dermed lage surøl uten et eget syrningstrinn. 500 g-pakningen er beregnet på bryggerier og større batcher.
Gjæren ble isolert av Dr. Matthew Farber og teamet hans ved University of the Sciences, fra et tre i West Philadelphia. Syrligheten er myk, elegant og subtil, med aroma av steinfrukt, rødt eple og fersken.
Passer til
- Berliner Weisse og Gose
- American Lambic og American Wild Ales
- Sour IPA, siden gjæren tåler humle godt
Tekniske data
- Art: Lachancea spp.
- Anbefalt temperatur: 27 °C
- Gjæringstid: 7–10 dager ved 27 °C
- Dosering: 0,5–1 g per liter
- Pakning: 500 g
Spesifikasjoner og instruksjoner
Ofte stilte spørsmål om WildBrew Philly Sour
Hvor mye Philly Sour trenger jeg?
Anbefalt dosering er 0,5–1 g per liter vørter. En pakning på 500 g rekker dermed til 500–1000 liter.
Trenger jeg melkesyrebakterier i tillegg?
Nei. Philly Sour lager både melkesyre og alkohol i samme gjæring, så surøl kan lages med denne gjæren alene.
Kan jeg bruke Philly Sour i humlet surøl?
Ja. Gjæren tåler humle godt og passer derfor til Sour IPA, i tillegg til klassiske stiler som Berliner Weisse og Gose.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.