Kveik Yeastery 7 g – norsk kveik til hjemmebrygging

Her finner du de fire originalkulturene fra Kveik Yeastery i poser på 7 g, beregnet for hjemmebrygging: K.1 Voss, K.22 Stalljen, K.9 Ebbegarden og K.14 Eitrheim. Kveiken er tørket, gjærer best ved 31–35 °C og kan gjøre ferdig gjæringen på rundt 72 timer. Én pose rekker til omtrent 23 liter vørter.

Slik velger du kveik

K.1 Voss – appelsin, mandarin og sitrus med mild krydderkarakter. Gjærer fra 15 til 40 °C og passer til farmhouse-øl, IPA, pale ale og sour.
K.22 Stalljen – mango og ananas med innslag av appelsin og sitron. Har det bredeste området, 8–38 °C.
K.9 Ebbegarden – eple og pære med tropisk frukt og sitrus. Gjærer ved 15–38 °C.
K.14 Eitrheim – steinfrukt, aprikos og fersken. Gjærer ved 15–38 °C.

Hele oversikten over kulturene, med opprinnelse og gjærguide, finner du på merkesiden Kveik Yeastery. De samme kulturene i 300 g for bryggerier ligger under Kveik Yeastery for bryggerier.

Slik brygger du med kveik hjemme

Dryss kveiken jevnt over vørteren, eller rehydrer den først. Kveik Yeastery oppgir 30 g per 100 liter, som tilsvarer én pose til en vanlig sats. Gjærer du under 18 °C, eller brygger du sterkt øl med OG over 1.060, anbefales 60 g per 100 liter, altså to poser. Kveik trenger ikke kjøling. Holder du vørteren på 31–35 °C, går gjæringen raskt, og utstyr for dette finner du under temperaturkontroll ved gjæring.

Ofte stilte spørsmål om kveik i 7 g

Hvor mye kveik trenger jeg til 20 liter?

Én pose på 7 g. Doseringen er 30 g per 100 liter. Under 18 °C eller ved OG over 1.060 dobler du til 60 g per 100 liter, altså to poser.

Hvor varmt kan kveik gjære?

K.1 Voss tåler opptil 40 °C og de tre andre opptil 38 °C. Alle fire gir raskest resultat ved 31–35 °C.

Hva er forskjellen på 7 g og 300 g?

Kulturene er de samme. Posene på 7 g er for hjemmebrygging, mens pakningene på 300 g er for bryggerier og selges i proffsortimentet.

Finnes det annen kveik i tørrgjær?

Ja. LalBrew Voss Kveik fra Lallemand og Dried Lutra Kveik fra Omega Yeast kommer i 11 g. Lutra gjærer rent ved 20–35 °C og brukes ofte til pseudo-lager.