Om produktet
Banana Split – tørrgjær for hefeweizen, 500 g fra WHC Lab
Banana Split er en tørket hefeweizen-stamme fra WHC Lab i pakning på 500 g for bryggerier. Gjæren produserer store mengder isoamylacetat, som gir banansmak, balansert med mindre dominerende aromaer av eple, nellik og plomme. Den etterlater en skarp finish og kan sammenlignes med Wyeast 3068 Weihenstephan Wheat.
Egenskaper
- Klassisk hefeweizen-profil med banan, eple, nellik og plomme
- Esterne blir tydeligere ved høyere temperatur og lavere pitch rate
- Gir tykk krausen – bruk antifoam eller god headspace i tanken
Tekniske data
- Pitch rate: 50–150 g/hl, minimum 50 g/hl ved OG 1,045
- Celler: >1,0E+9 CFU per gram
- Anbefalt gjæringstemperatur: 19–24 °C
- Flokkulering: lav–medium
- Utgjæring: 73–80 %
- Alkoholtoleranse: 12 %
Ofte stilte spørsmål om Banana Split
Hvordan får jeg mer banansmak?
Esterne, og dermed banansmaken, blir tydeligere ved høyere gjæringstemperatur innenfor 19–24 °C og ved lavere pitch rate.
Hvor mye gjær skal jeg bruke?
WHC Lab oppgir 50–150 g per hektoliter, og minimum 50 g/hl ved OG 1,045.
Hvorfor anbefales antifoam?
Banana Split lager en tykk krausen. Antifoam eller god headspace i tanken hindrer at skummet går over.
Hvilken gjær ligner Banana Split på?
WHC Lab sammenligner den med Wyeast 3068 Weihenstephan Wheat.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.