Om produktet
Cascade Cryo Hops 25 g – konsentrert lupulin for intens aroma
Cascade Cryo Hops fra Yakima Chief Hops er konsentrert lupulin fra humleblomsten, laget for å gi intens smak og aroma av Cascade med minimalt vegetabilsk preg fra plantematerialet. Aromaprofilen er blomstrende med sitrus, grapefrukt og furu. Alfasyren i dette partiet er 12,2 %.
Hva er Cryo Hops?
Navnet kommer fra det greske ordet «kryos», som betyr frost. Cryo Hops er en kryogen prosess fra Yakima Chief Hops som skiller hele humlekongler i to deler: konsentrert lupulin og blader. Begge delene holdes kalde i et nitrogenrikt miljø gjennom hele prosessen, fra separering til pelletering.
Cryo Hops-pellets er den konsentrerte lupulinen, som inneholder harpiks og aromatiske oljer. De gir intens humlesmak og aroma, slik at du kan dosere mye alfasyre og olje uten å få snerpende smaker eller vegetabilsk materiale i ølet. Pelletsene kan brukes overalt der vanlig humle brukes, men passer best i whirlpool eller hopstand og til tørrhumling.
Fordeler med Cryo Hops
- Nesten dobbelt så mye harpiks som tradisjonelle T90-pellets
- Intens humlesmak og aroma
- Mindre gressaktige og vegetabilske smaker
- Mindre humletrub gir mer øl per batch og lavere kostnad per liter ferdig øl
Om Cascade
Cascade er en klassisk amerikansk humle med tydelig aroma av grapefrukt, sitrus og blomster. BarthHaas beskriver rosa grapefrukt sammen med pasjonsfrukt, mango og solbær, og nevner også bjørnebær, plomme, lime og karamell.
Dosering
Som utgangspunkt når du lager eller justerer en oppskrift, regner du 50 % av vekten til vanlige pellets. 50 g Cryo Hops gir altså omtrent samme effekt som 100 g vanlig humle. Cryo Hops passer særlig i humledrevne øl som IPA og NEIPA.
Tekniske data
- Produsent: Yakima Chief Hops
- Humlesort: Cascade
- Alfasyre i dette partiet: 12,2 %
- Pakning: 25 g pellets
- Produsentens anbefalte lagring: nær frysepunktet, helst -1 til 2 °C. Uåpnet, nitrogenskyllet og vakuumforseglet pakning holder seg stabil i 3 år.
Cryo Hops datablad (PDF, på engelsk)
Ofte stilte spørsmål om Cascade Cryo Hops
Hvor mye Cryo Hops tilsvarer vanlig humle?
Regn med omtrent halvparten av vekten. 50 g Cryo Hops gir omtrent samme smak og aroma som 100 g vanlige pellets. Juster etter smak når du har brygget oppskriften én gang.
Når bør jeg tilsette Cryo Hops?
Cryo Hops gjør mest nytte i whirlpool eller hopstand, ved 70–90 °C i 10–30 minutter, og til tørrhumling. Tørrhumling gjøres vanligvis rundt dag 7–9, men i NEIPA tørrhumler mange tidligere, mens gjæren er aktiv.
Hvorfor er alfasyren så høy?
Cryo Hops er konsentrert lupulin, der harpiks og alfasyrer sitter. Derfor er alfasyren mye høyere enn i vanlige pellets av samme sort. Bruk 12,2 %, som står i tittelen, når du regner bitterhet.
Hvordan oppbevarer jeg Cryo Hops?
Oppbevar dem kaldt, mørkt og lufttett. Yakima Chief Hops anbefaler lagring nær frysepunktet, helst mellom -1 og 2 °C. Lukk en åpnet pakke lufttett, helst vakuumpakket.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.