Om produktet
Mosaic Spectrum 1 kg – flytende Mosaic-humle for tørrhumling
Mosaic Spectrum er et flytende humleprodukt fra BarthHaas, utviklet spesielt for tørrhumling. Spectrum er 100 % naturlig og 100 % utvunnet fra humle, uten tilsetningsstoffer, løsemidler eller bærestoffer. Det dispergeres i øl, gir en stabil og konsistent humlesmak og gir høyere utbytte, mer øl å selge og mindre rengjøring enn tørrhumling med pellets.
Om Mosaic
Mosaic ble utviklet av Hop Breeding Company og lansert i 2012. Den er en datter av Simcoe og en hannplante avledet fra Nugget. Aromaen er kompleks, med tropisk frukt i front.
Slik bruker du Spectrum
- Varm produktet helt opp til romtemperatur før bruk, gjerne i vannbad på opptil 40 °C. Det blir mer flytende, men smelter ikke.
- Fordel Spectrum i 5–10 ganger mengden kaldt eller lunkent, avluftet vann eller vørter før dosering. Kraftig omrøring kan være nødvendig.
- For de fleste ølstiler er det beste doseringspunktet i sekundærgjæringen, 1–2 °Plato før sluttgravitet. Til hazy øl anbefaler BarthHaas dosering under aktiv gjæring, som gir mer fruktig aroma.
- Erstatningsforholdet er 1:5 til 1:8 (Spectrum mot pellets etter vekt), men bruk ikke mer enn 1 g Spectrum per liter.
- Første gang, eller når pelletsmengden er over 8 g per liter, bør du erstatte høyst 80 % av pelletsene med Spectrum.
- Ved dosering etter gjæringen eller i ferdig øl: start på 0,05–0,1 g per liter og test i liten skala først. Det er lett å overdosere.
Tekniske data
- Produsent: BarthHaas
- Pakning: 1 kg
- Utseende: tykk, brun og flytbar pasta
- Tetthet: 1,1–1,3 g/cm³
- Olje: 3–10 ml/100 g
- Isoalfasyrer: under 0,2 %
- Lagring: 2–15 °C
Spectrum inneholder ikke isoalfasyrer, men har uisomeriserte alfasyrer som ved høy eller sen dosering kan øke bitterheten, særlig i hazy øl.
Oppbevaring
Oppbevar Spectrum ved 2–15 °C, og ikke i fryser slik du gjør med vanlig humle. Lavere temperaturer kan gi krystallisering og gjøre produktet vanskeligere å fordele i ølet. Spectrum er best innen 12 måneder etter produksjon. En åpnet beholder dekkes med inertgass, lukkes og brukes innen 1 måned.
Ofte stilte spørsmål om Mosaic Spectrum
Hvor mye humlepellets erstatter Spectrum?
BarthHaas oppgir et erstatningsforhold på 1:5 til 1:8 etter vekt, slik at 100 g Spectrum kan erstatte opptil 800 g T90-pellets. Jo høyere total dosering, desto mindre Spectrum trengs.
Når skal Spectrum tilsettes?
Normalt i sekundærgjæringen, 1–2 °Plato før sluttgravitet. I hazy øl anbefales dosering under aktiv gjæring. BarthHaas har ikke sett negativ påvirkning på gjæren.
Hva er maksimal dosering?
Bruk ikke mer enn 1 g Spectrum per liter. Overdosering gir harpiksaktig humlebitterhet, uklarhet og høyere målt IBU.
Kan Spectrum oppbevares i fryser?
Nei. Spectrum skal lagres ved 2–15 °C. Lavere temperatur kan gi krystallisering og dårligere dispergering.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.