Om produktet
Flaket mais fra Castle Malting – 20 kg sekk
Flaket mais (Maize Flakes) fra Castle Malting er et forgelatinert tilskudd til mesken, laget av utvalgte maiskorn. Kornene dampes og flakes, slik at stivelsen åpnes. Flaket mais gjør ølet lettere og lysere i kropp og smak, samtidig som alkoholinnholdet beholdes. Resultatet er et lettdrikkelig og friskt øl med ren og sprø munnfølelse.
Sekken på 20 kg passer for bryggerier og for deg som brygger ofte.
Egenskaper
- Farge: 3,5 EBC
- Andel: opptil 20% av kornmengden
- Kan tilsettes rett i mesken uten knusing eller forkoking
- Lite fett og protein, mye karbohydrater
- Litt høyere farge og litt søtere avslutning enn flaket ris
- Gir bedre skumfasthet
- Pakning: 20 kg sekk
Slik bruker du flaket mais
Castle Malting anbefaler flaket mais til amerikansk lager, amerikansk light lager og andre lette øl. Ved høy andel bør du kontrollere at mesken har nok diastatisk kraft til å bryte ned stivelsen, og at filtersjiktet i silkaret fungerer som det skal.
Ofte stilte spørsmål om flaket mais
Må flaket mais kokes eller knuses før bruk?
Nei. Flakene er forgelatinerte og kan tilsettes rett i mesken uten knusing eller forkoking.
Hvor mye flaket mais kan jeg bruke?
Castle Malting oppgir opptil 20% av kornmengden. Ved høye andeler bør du sjekke den diastatiske kraften i mesken og filtreringen i silkaret.
Hva er forskjellen på flaket mais og flaket ris?
Begge gjør ølet lettere og lysere. Flaket mais gir litt høyere farge og en litt søtere avslutning enn flaket ris.
Hvilke øl passer flaket mais til?
Amerikansk lager, light lager og andre lette øl. Flaket mais eller ris brukes også i cold IPA.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.