Om produktet
LalBrew Diamond Lager Yeast 500g – tysk lagergjær fra Lallemand
LalBrew Diamond er en ekte lagergjær fra Frohberg-linjen (gruppe II), valgt ut fra kultursamlingen til Doemens Academy i Tyskland. Den gir rene øl med autentisk lagerkarakter, og pakningen på 500 g passer for bryggerier og større batcher.
Egenskaper
- bunngjærende lagergjær (Saccharomyces pastorianus)
- nøytral smak og aroma, typisk for tradisjonell lager
- høy utgjæring og høy flokkulering
- POF-negativ, altså uten krydrede fenoler
- kraftig gjæring: under Lallemands standardbetingelser ved 12 °C kan gjæringen være ferdig på 7 dager
Passer til
München Helles, Dortmunder Export, tysk, bohemsk og amerikansk pilsner, wienerlager, Oktoberfest/Märzen, mørk amerikansk lager, München Dunkel, schwarzbier, tradisjonell bokk, doppelbock, eisbock og California Common.
Tekniske data
- art: Saccharomyces pastorianus
- optimal gjæringstemperatur: 10–15 °C
- utgjæring: 77–83 %
- flokkulering: høy
- alkoholtoleranse: 13 % ABV
- dosering: 100–200 g per hL vørter
- pakning: 500 g, vakuumpakket
Slik bruker du gjæren
Lallemand anbefaler å strø gjæren direkte på vørteren, jevnt fordelt over overflaten mens gjæringskaret fylles. Rehydrering bør bare brukes når utstyret ikke egner seg for tørrpitching. Vei opp gjæren etter anbefalt dosering, fordi kalkulatorer laget for flytende gjær kan gi kraftig overdosering. Krevende gjæringer, som høy OG, mye adjunkter eller høy syre, kan trenge høyere dosering og ekstra gjærnæring.
Oppbevaring
Oppbevares tørt og vakuumpakket under 4 °C. Åpnet pakning forsegles igjen, oppbevares tørt under 4 °C og brukes innen 3 dager. Forsegles pakningen med vakuum rett etter åpning, kan gjæren oppbevares under 4 °C til datoen på pakningen. Ikke bruk pakninger som har mistet vakuumet.
Ofte stilte spørsmål om LalBrew Diamond Lager
Hvilken temperatur skal Diamond gjære på?
Lallemand oppgir 10–15 °C som optimal temperatur for tradisjonelle lagerstiler.
Hvor mye gjær trenger jeg?
100–200 g per hL (100 liter) vørter. Høy OG, mye adjunkter eller høy syre kan kreve høyere dosering.
Må jeg rehydrere gjæren?
Nei. Lallemand anbefaler å strø gjæren rett på vørteren. Det er enklere og gir jevnere gjæring. Rehydrering brukes bare når utstyret gjør tørrpitching vanskelig.
Kan jeg gjenbruke gjæren?
Ja. Diamond kan høstes og brukes på nytt etter bryggeriets vanlige rutiner. Vørteren må luftes når tørrgjær brukes på nytt.
Finnes Diamond i mindre pakning?
Ja, som 11 g-pose for hjemmebryggere.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.