Om produktet
LalBrew Voss Kveik 500 g – rask og ren kveik for bryggerier
LalBrew Voss er norsk kveik i tørrform fra Lallemand. Stammen kommer fra Sigmund Gjernes på Voss, som har holdt kulturen ved like etter tradisjonelle metoder siden 1980-tallet. Gjæren tåler høye temperaturer og gjærer svært raskt, og 500 g-pakningen er beregnet på bryggerier og større batcher.
Smaksprofilen er konsistent i hele temperaturområdet: nøytral med subtile fruktige noter av appelsin og sitrus. Flokkuleringen er veldig høy, og gjæren gir klare øl uten filtrering.
Passer til
- Norske gårdsøl (kornøl)
- Raskt gjæret, nøytral ale
Tekniske data
- Art: Saccharomyces cerevisiae (overgjær), POF-negativ
- Temperatur: 25–40 °C, optimalt 35–40 °C
- Gjæringstid: 2 dager ved 40 °C, 3–4 dager ved 30 °C, 5–7 dager ved 25 °C
- Forgjæringsgrad: 76–82 %
- Flokkulering: veldig høy
- Alkoholtoleranse: 12 %
- Dosering: 50–100 g per hL
- Pakning: 500 g
Spesifikasjoner og instruksjoner
Ofte stilte spørsmål om LalBrew Voss Kveik
Hvor mye gjær trenger jeg?
Lallemand anbefaler 50–100 g per hektoliter vørter. En pakning på 500 g rekker dermed til 500–1000 liter. Kraftige eller sure vørtere kan trenge mer.
Hvor raskt gjærer Voss Kveik?
I Lallemands standardvørter er gjæringen ferdig på 2 dager ved 40 °C, 3–4 dager ved 30 °C og 5–7 dager ved 25 °C. Smaken holder seg nøytral i hele området.
Må gjæren rehydreres?
Nei. Lallemand anbefaler å strø gjæren direkte på vørteren mens gjæringstanken fylles. For Voss er det ingen vesentlig forskjell mellom direkte tilsetting og rehydrering.
Hvordan oppbevarer jeg en åpnet pakning?
Gjæren skal lagres tørt under 4 °C. En åpnet pakning må forsegles igjen og brukes innen 3 dager, med mindre den vakuumforsegles straks. Pakninger som har mistet vakuum, skal ikke brukes.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.