Melkesyre 250ml 80% - Vinoferm Lactol

Melkesyre 80 %, 250 ml – Vinoferm Lactol for justering av pH

Vinoferm Lactol er melkesyre (80 %) for å senke pH og øke syreverdien i øl og vin. Ved ølbrygging brukes melkesyre til å justere pH i mesken direkte, særlig i lyse øl.

Det skal veldig lite melkesyre til for å senke pH. Vi anbefaler derfor å bruke pH-meter eller pH-strips.

Tekniske data

• Innhold: melkesyre 80 % (Vinoferm Lactol)
• Volum: 250 ml
• Dosering: 12,5 ml (15 g) per 10 liter øker syreverdien med 1 g/l

Ofte stilte spørsmål om melkesyre til ølbrygging

Hvor mye melkesyre skal jeg bruke?

12,5 ml (15 g) per 10 liter øker syreverdien med 1 g/l. Til mesken trengs det svært lite, så mål pH underveis og tilsett litt av gangen.

Hvilken pH skal mesken ha?

Ideell mesk-pH er 5,2–5,6. Melkesyre er særlig nyttig i lyse øl, der malten gir lite syre.

Kan jeg bruke melkesyre til kettle sour?

Ja. Før du tilsetter melkesyrebakterier, syrnes vørteren med melkesyre til pH ca. 4,5.

Hvordan legger jeg inn melkesyre i Brewfather?

Legg melkesyren inn under «Acid (mash)», så regner programmet ut effekten på mesk-pH.

Relatert

• Vannjustering
• Melkesyre 80 % – 100 ml
• Kalsiumklorid 77 % – 1 kg
• Milwaukee PH56 PRO pH-meter
• Vannjustering ved brygging av øl
• Kettle sour – brygging av kjelesyrnet øl