SafAle BE-256 - 11,5g

SafAle BE-256 11,5 g – tørrgjær for sterke belgiske øl

SafAle BE-256 fra Fermentis er en gjærstamme som anbefales for et mangfold av belgiske øltyper, som klosterøl (abbey og trappist), kjent for fruktighet og høyt alkoholinnhold. Gjæren gjærer svært raskt, flokkulerer godt og gir kraftige gjæringsaromaer.

Tekniske data

• Gjær: Saccharomyces cerevisiae
• Ideell gjæringstemperatur: 18–26 °C
• Utgjæring: 82–85 %
• Alkoholtoleranse: 9–11 %
• Flokkulering: høy
• Esterproduksjon: høy
• Dosering (Fermentis): 50–80 g per hl
• Pakning: 11,5 g

Slik bruker du gjæren

Du kan strø gjæren direkte over vørteren ved eller over gjæringstemperaturen, eller rehydrere den først: strø gjæren i minst 10 ganger sin egen vekt med sterilt vann eller kokt og humlet vørter på 25–29 °C, la den stå 15–30 minutter, rør forsiktig og tilsett blandingen i gjæringskaret.

Ofte stilte spørsmål om SafAle BE-256

Hvilke øltyper passer BE-256 til?

Belgiske øltyper som dubbel, tripel og andre klosterøl i abbey- og trappiststil, der du ønsker fruktighet og høyt alkoholinnhold.

Hvor mye gjær trenger jeg?

Fermentis anbefaler 50–80 g per hektoliter, altså 0,5–0,8 g per liter. Én pakke på 11,5 g dekker da ca. 14–23 liter vørter.

Hvilken temperatur skal BE-256 gjære på?

Ideell gjæringstemperatur er 18–26 °C. Stabil temperatur gir et renere og mer forutsigbart resultat.

Må jeg rehydrere gjæren?

Nei. Fermentis oppgir at gjæren kan strøs direkte over vørteren eller rehydreres først. Velg den metoden som passer utstyret ditt.

Hvordan oppbevarer jeg gjæren?

Tørt og kjølig. Fermentis anbefaler under 15 °C ved lagring over seks måneder. En åpnet pakke lukkes, oppbevares ved 4 °C og brukes innen sju dager.

Relatert

• Fermentis tørrgjær
• SafAle BE-256 – 500 g
• SafAle T-58 – 11,5 g
• Bruk av fersk gjær og gjærstarter
• Derfor er temperaturkontroll viktig

BE-256 Datablad