Om produktet
SafAle T-58 11,5g – krydret og fruktig tørrgjær
SafAle T-58 fra Fermentis er en særegen gjærstamme valgt for sin sterke gjæringskarakter. Den gir intense fruktige og fenoliske smaker, særlig banan, nellik og pepperaktige toner. Gjæren passer til et stort utvalg av hvetebaserte øl og fruktige, krydrede ølstiler, for eksempel belgisk inspirerte øl.
T-58 har middels sedimentering. Den danner ingen klumper, men en pulveraktig uklarhet når den virvles opp i ølet.
Tekniske data
- Gjær: Saccharomyces cerevisiae
- Ideell gjæringstemperatur: 18–26 °C
- Utgjæring: 72–78 %
- Alkoholtoleranse: 9–11 %
- Flokkulering: lav
- Esterproduksjon: høy
- Dosering (Fermentis): 50–80 g per hektoliter
- Pakning: 11,5 g
Slik bruker du T-58
Fermentis oppgir at gjæren kan strøs rett på vørteren ved eller over gjæringstemperaturen. Strø den jevnt over hele overflaten for å unngå klumper. Du kan også rehydrere den først i minst ti ganger vekten sterilt vann ved 25–29 °C. La den stå i 15–30 minutter, rør forsiktig og tilsett gjærslurryen.
Ofte stilte spørsmål om SafAle T-58
Hvilke ølstiler passer T-58 til?
Hvetebaserte øl og fruktige, krydrede stiler der du ønsker tydelige toner av banan, nellik og pepper.
Hvor mange liter holder én pakke?
Fermentis anbefaler 50–80 g per hektoliter. En pakke på 11,5 g dekker da ca. 14–23 liter. Til 25 liter eller sterkere øl kan du bruke to pakker.
Må jeg rehydrere T-58?
Nei. Ifølge Fermentis kan gjæren strøs rett på vørteren, eller rehydreres først hvis du foretrekker det.
Hvorfor blir ølet uklart?
T-58 danner ikke klumper, men en pulveraktig uklarhet når gjæren virvles opp. La ølet stå i ro og kaldt en periode hvis du vil ha det klarere.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.