Om produktet
SafAle T-58 500 g – krydret og fruktig tørrgjær for bryggerier
SafAle T-58 fra Fermentis er en tørrgjær med esterrik og krydret profil, mye brukt til belgiske ølstiler. Gjæren gir kraftig gjæringskarakter med intense fruktige og fenoliske smaker, særlig banan, nellik og pepper, og passer også til mange hvetebaserte øl. Denne pakningen på 500 g er beregnet på bryggerier og større batcher.
Tekniske data
- Gjær: Saccharomyces cerevisiae
- Ideell gjæringstemperatur: 18–26 °C
- Utgjæring: 72–78 %
- Alkoholtoleranse: 9–11 %
- Flokkulering: lav
- Esterproduksjon: høy
- Dosering (Fermentis): 50–80 g per hl
- Pakning: 500 g
T-58 har middels sedimentering. Gjæren danner ikke klumper, men gir en pulveraktig uklarhet når den virvles opp i ølet.
Ofte stilte spørsmål om SafAle T-58 500 g
Hvor mye vørter rekker 500 g?
Med Fermentis sin anbefaling på 50–80 g per hektoliter rekker 500 g til ca. 6–10 hl vørter.
Hvilke ølstiler passer T-58 til?
Belgiske ølstiler, hvetebaserte øl og andre fruktige og krydrede stiler der du vil ha banan, nellik og pepper fra gjæren.
Må gjæren rehydreres?
Nei. Den kan strøs direkte over vørteren ved eller over gjæringstemperaturen, eller rehydreres i minst 10 ganger sin vekt med sterilt vann eller kokt, humlet vørter på 25–29 °C i 15–30 minutter.
Hvordan oppbevares en åpnet pakke?
Fermentis anbefaler å lukke pakken, oppbevare den ved 4 °C og bruke den innen sju dager. Uåpnet lagres gjæren tørt og helst under 15 °C ved lagring over seks måneder.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.