Om produktet
SafAle WB-06 500 g – tørrgjær for hveteøl
SafAle WB-06 fra Fermentis er en allsidig gjærstamme for hveteøl, både tysk weizen og belgisk wit. Den gir en fenolisk og fruktig profil med toner av banan og eple, og ender ofte i et høyt utgjæret, tørt øl med et snev av syrlighet og friskhet. Pakningen på 500 g er beregnet på bryggerier og andre som brygger store volum.
Egenskaper
- Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus, som bryter ned dekstriner og gir høy utgjæring
- Fenoliske toner som er typiske for hveteøl
- Middels esterproduksjon med banan og eple
- Langsom sedimentering
Tekniske data
- Gjær: Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus
- Ideell gjæringstemperatur: 18–26 °C
- Tilsynelatende utgjæring: 86–90 %
- Alkoholtoleranse: 9–11 %
- Flokkulering: lav
- Dosering: 50–80 g per 100 liter
- Pakning: 500 g
Slik bruker du WB-06
Gjæren kan strøs direkte i gjæringstanken, eller rehydreres først i sterilt vann på 25–29 °C i 15–30 minutter før den tilsettes.
Uåpnet gjær oppbevares under 24 °C i inntil 6 måneder, og under 15 °C for lengre lagring. Holdbarheten er 4 år fra produksjon. En åpnet pakke forsegles, oppbevares ved 4 °C og brukes innen 7 dager.
Ofte stilte spørsmål om SafAle WB-06
Hvor mye WB-06 trenger jeg per 1000 liter?
Fermentis anbefaler 50–80 g per 100 liter. Det tilsvarer 0,5–0,8 kg per 1000 liter.
Hva betyr det at WB-06 er diastaticus?
Diastaticus-gjær kan bryte ned dekstriner som vanlig ølgjær lar ligge. Det gir høy utgjæring og tørt øl. Mål at gravityen er stabil før du tapper, og rengjør utstyret grundig etter bruk.
Passer WB-06 til belgisk witbier?
Ja. Fermentis anbefaler WB-06 til hveteøl i både belgisk og tysk stil, for eksempel witbier og weizen.
Hvilken temperatur skal WB-06 gjære på?
Ideell gjæringstemperatur er 18–26 °C.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.