Om produktet
SafCider TF-6 500 g – cidergjær for søt og fruktig cider
SafCider TF-6 er en tørket cidergjær (Saccharomyces cerevisiae) fra Fermentis, laget for å få fram mest mulig fruktighet i cideren. Den gir høy aromatisk intensitet og kompleksitet med friske fruktige toner av eple, bananpære, røde frukter, sitrus og eksotiske frukter, og en søt og rund munnfølelse.
Pakningen på 500 g er for cidermakerier, bryggerier og proffkunder. Til mindre batcher finnes blant annet SafCider AB-1 5 g.
Egenskaper
- Anbefalt til søt cider av fersk eplejuice og til cider med høy gravity
- Middels assimilering av fruktose
- Jevn, langsom gjæring
- Høyt nitrogenbehov (YAN i mg/l delt på sukker i g/l bør være over 0,9)
- Høyt forbruk av eplesyre, opptil 1,4 g/l, som gir en mindre syrlig cider
Tekniske data
- Gjæringstemperatur: 10–30 °C, ideelt 15–25 °C
- Dosering: 20–40 g/hl
- Levedyktighet: over 10 milliarder cfu/g
- Renhet: over 99,9 %
- Lagring: opptil 3 år ved høyst 20 °C, 4 år ved 10 °C
Ofte stilte spørsmål om SafCider TF-6
Hvor mye SafCider TF-6 skal jeg bruke?
Fermentis anbefaler 20–40 g/hl, enten strødd direkte på mosten eller rehydrert. 500 g rekker dermed til 12,5–25 hl.
Hvilken temperatur skal cideren gjære på?
Gjæren tåler 10–30 °C, men ideelt område er 15–25 °C.
Hvorfor trenger TF-6 gjærnæring?
Gjæren har høyt nitrogenbehov. Er mosten fattig på nitrogen, bør du tilsette gjærnæring for å unngå treg gjæring og usmaker.
Hva er forskjellen på TF-6 og AB-1?
TF-6 gir en fruktig og søt profil, mens AB-1 og AC-4 gir en renere og tørrere cider.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.