Om produktet
WLE4900 Brewzyme-D – ALDC mot diacetyl og hop creep
WLE4900 Brewzyme-D fra White Labs er enzymet alfa-acetolaktat-dekarboksylase, forkortet ALDC. Det motvirker dannelse av diacetyl, som er en av de vanligste usmakene i øl, og brukes også for å unngå hop creep ved tørrhumling. Bryggerier har brukt ALDC lenge, og Brewzyme-D er samme type enzym i en pakning på 10 ml for hjemmebryggere.
Brewzyme-D passer særlig godt for deg som ikke har temperaturkontroll som gjør det mulig å ta en diacetylrast etter gjæringen. Ved riktig dosering er diacetylrast ikke nødvendig.
Fordeler med Brewzyme-D
- Reduserer produksjon av diacetyl
- Reduserer hop creep som kan oppstå ved tørrhumling
- Reduserer modningstiden betydelig
- Forbedrer ølkvaliteten
Slik bruker du Brewzyme-D
Tilsett 10 ml per 20 liter sammen med gjæren, og/eller sammen med tørrhumlen for å unngå hop creep.
Tekniske data
- Enzym: alfa-acetolaktat-dekarboksylase (ALDC)
- Innhold: 10 ml
- Dosering: 10 ml per 20 liter
- pH-område: 4,0–7,0
- Temperaturområde: 10–40 °C
Ofte stilte spørsmål om WLE4900 Brewzyme-D
Hva er hop creep?
Hop creep er ettergjæring som kan komme etter tørrhumling. Enzymer fra humlen bryter ned sukkerarter som gjæren ellers ikke kan bruke, og gjæren begynner å jobbe igjen. Det kan gi mer alkohol, mer kullsyre og diacetyl i ferdig øl.
Når skal jeg tilsette Brewzyme-D?
Tilsett den sammen med gjæren, sammen med tørrhumlen, eller begge deler. Doseringen er 10 ml per 20 liter.
Trenger jeg diacetylrast når jeg bruker Brewzyme-D?
Nei. Ved riktig dosering er diacetylrast ikke nødvendig. Derfor passer enzymet godt når du ikke har temperaturkontroll til å heve temperaturen mot slutten av gjæringen.
Hvor mye trenger jeg til et 20-litersbrygg?
En pakke på 10 ml holder til 20 liter.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.