Om produktet
ACTI-ML 1 kg – næringsstoff til melkesyrebakterier ved malolaktisk gjæring
ACTI-ML fra Lallemand er et næringsstoff som brukes når melkesyrebakterier rehydreres før malolaktisk gjæring (MLF) i vin. Det er utviklet av Lallemands bakterieteam, under ledelse av Dr. Sibylle Krieger, for å styrke den malolaktiske aktiviteten under krevende forhold. ACTI-ML passer til rødvin, hvitvin og rosé.
ACTI-ML er en blanding av inaktiverte gjærtyper og mikrokrystallinsk cellulose. Gjæren gir bakteriene viktige vekstfaktorer som aminosyrer, peptider, vitaminer og sporstoffer. Cellulosen øker overflaten og holder bakteriene i suspensjon under rehydreringen, og kan bidra til å dempe virkningen av hemmende stoffer.
Når er ACTI-ML nyttig?
- I vin der forholdene er krevende for malolaktisk gjæring, for eksempel lav temperatur, mye SO2, lav pH eller høy alkohol
- Når en malolaktisk gjæring går tregt eller har stoppet
Slik bruker du ACTI-ML
- Løs opp 20 g ACTI-ML i 200 ml rent vann på 25 °C.
- Tilsett 1 g bakteriekultur.
- Vent 15 minutter, og tilsett blandingen i 100 liter vin.
| Vin | Vann til rehydrering | ACTI-ML | Bakteriekultur |
|---|---|---|---|
| 100 L | 200 ml | 20 g | 1 g |
| 2,5 hl | 500 ml | 50 g | 2,5 g |
| 50 hl | 10 L | 1 kg | 50 g |
| 250 hl | 50 L | 5 kg | 250 g |
Går den malolaktiske gjæringen tregt eller har stoppet, kan en ekstra dose på 20 g/hl vin få den i gang igjen.
Tekniske data
- Produsent: Lallemand
- Innhold: inaktiverte gjærtyper og mikrokrystallinsk cellulose
- Dosering: 20 g per 100 liter vin
- Pakning: 1 kg
- Oppbevaring: kjølig og tørt i uåpnet pakning. Unngå fukt og lang tid i høy temperatur.
- Holdbarhet: minst 4 år ved riktig oppbevaring
Ofte stilte spørsmål om ACTI-ML
Hva er malolaktisk gjæring?
Melkesyrebakterier gjør om eplesyre til melkesyre. Vinen blir mykere og mindre syrlig. Gjæringen er vanlig i rødvin og i en del hvitvin.
Hvor mye ACTI-ML trenger jeg?
20 g per 100 liter vin, løst i 200 ml vann sammen med 1 g bakteriekultur. En pakke på 1 kg rekker til 50 hl vin.
Kan ACTI-ML hjelpe når MLF har stoppet?
Ja. Lallemand oppgir at en ekstra dose på 20 g/hl vin kan sette i gang en treg eller stoppet malolaktisk gjæring igjen.
Hvor lenge holder ACTI-ML?
Minst 4 år når pakningen er uåpnet og oppbevares kjølig og tørt.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.