Om produktet
OptiMUM White 1 kg – beskytter hvitvin og rosé mot oksidasjon
OptiMUM White fra Lallemand er et naturlig, spesifikt inaktivert gjærprodukt som er rikt på glutation og polysakkarider. Det er utviklet for å beskytte hvitvin og rosévin mot oksidasjon, som gir brunfarge og tap av aroma. Pakningen på 1 kg er beregnet på vinprodusenter og ciderprodusenter.
OptiMUM White har erstattet forgjengeren OptiWhite. Produksjonen er justert slik at produktet inneholder nesten dobbelt så mye redusert glutation (aktivt glutation) som OptiWhite. Ifølge databladet er innholdet av løselig, redusert glutation over 18 mg/g.
Egenskaper
- Beskytter mot oksidasjon når det tilsettes i mosten tidlig i alkoholgjæringen
- Bevarer tioler og estere bedre, også etter ett år på flaske
- Polysakkaridene gir mer munnfølelse, en rundere vin og mer kompleksitet
- Laget av gjær og produsert av Lallemand
Slik bruker du OptiMUM White
Tilsett OptiMUM White i mosten så tidlig som mulig i alkoholgjæringen, etter at mosten har fått bunnfelle. Følg doseringen i det tekniske databladet.
Oppbevaring
- Leveres i forseglet aluminiumspose
- Oppbevares kjølig og tørt
- Brukes opp når posen er åpnet
Ofte stilte spørsmål om OptiMUM White
Hva gjør glutation i vin?
Glutation er en naturlig antioksidant. Den beskytter mosten og vinen mot oksidasjon, som ellers gir brunere farge og tap av fruktige aromaer.
Når tilsettes OptiMUM White?
I mosten så tidlig som mulig i alkoholgjæringen, etter bunnfelling.
Hvilke viner passer OptiMUM White til?
Produktet er utviklet for hvitvin og rosévin, der det bevarer aromaer som tioler og estere. Det kan også brukes i cider.
Er OptiMUM White en gjær som gjærer?
Nei. Gjæren er inaktivert og gjærer ikke. Den tilfører glutation og polysakkarider, og du trenger fortsatt en vingjær til selve gjæringen.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.