Om produktet
SafAle S-04 11,5 g – engelsk alegjær med rask gjæring og klart øl
SafAle S-04 fra Fermentis er en engelsk gjærstamme valgt for sin raske gjæringsprofil. Den gir balanserte fruktige og florale toner. Fordi den flokkulerer godt, gir den gjerne øl med høyere klarhet. S-04 passer til et stort utvalg av amerikanske og engelske øl, også høyt humlet øl, og er spesielt godt egnet for gjæring i koniske gjæringstanker. Den regnes som samme gjærstamme som WLP007.
Passer til
- Engelske øl som bitter, ESB, porter og stout
- Amerikanske ale
- Høyt humlet øl
- Gjæring i koniske tanker
Tekniske data
- Gjær: Saccharomyces cerevisiae
- Ideell gjæringstemperatur: 18–26 °C
- Utgjæring: 74–82 %
- Alkoholtoleranse: 9–11 %
- Flokkulering: høy
- Esterproduksjon: lav
- Dosering: 50–80 g per 100 liter
- Pakning: 11,5 g
Slik bruker du S-04
Du kan strø gjæren rett på vørteren i gjæringskaret, ved eller over gjæringstemperaturen. Vil du rehydrere, strør du gjæren i minst ti ganger sin egen vekt sterilt vann eller kokt og humlet vørter på 25–29 °C. La den hvile i 15–30 minutter, rør forsiktig og tilsett. Med doseringen 50–80 g per 100 liter holder én pakke på 11,5 g til omtrent 14–23 liter vørter.
Uåpnet gjær oppbevares under 24 °C i inntil 6 måneder, og under 15 °C for lengre lagring. Holdbarheten er 36 måneder fra produksjon.
Ofte stilte spørsmål om SafAle S-04
Hvilken temperatur skal S-04 gjære på?
Fermentis oppgir 18–26 °C som ideell gjæringstemperatur. Hold temperaturen stabil, fordi gjæren lager varme selv i den mest aktive fasen.
Må jeg rehydrere S-04?
Nei, S-04 kan strøs rett på vørteren ved eller over gjæringstemperaturen. Rehydrering i sterilt vann eller kokt vørter på 25–29 °C er et alternativ.
Hvor mange pakker trenger jeg til 20–25 liter?
Én pakke dekker opptil ca. 23 liter med laveste anbefalte dosering. Til sterkere øl og større batcher er to pakker et trygt valg.
Hvilke øltyper passer S-04 til?
S-04 brukes mye i engelske stiler som bitter, porter og stout, men også i amerikanske ale og humlerike øl. Den gir klart øl fordi den flokkulerer godt.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.